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Growingoodsons
Soupe poulet et saucisse
C’est un bon plat pour les soirées de la semaine. Un seul poêlon à nettoyer ensuite! J'ai adapté cela à partir d'une recette que j'ai trouvée dans Southern Living il y a des années. Bien sûr, vous pouvez utiliser de la saucisse à la dinde ou au poulet sans changer la saveur. Si je n'ai pas de reste de poulet, j'en achète un du magasin.
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Ingrédients
- 1 1/2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
- 1 medium sweet onion, chopped
- 1 poivron rouge, haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 (397 grammes) peut bouillon de poulet faible en sodium
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des poitrines de poulet cuites, déchiquetées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz à grain long, non cuit
- 1 1/2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
- 2 boîtes (284 grammes) de tomates en dés avec des piments verts, non égouttées
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du persil frais haché
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle et faire sauter les saucisses, l'oignon et les poivrons pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes en remuant constamment.
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Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
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Incorporer le riz et l'assaisonnement Cajun.
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Réduire le feu à doux, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes.
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Incorporer les tomates et le poulet râpé cuit; cuire 10 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
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Retirer du feu et incorporer le persil.
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