Soupe scarole et haricots avec saucisse

Name: soupe scarole et haricots avec saucisse
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Lien saucisse de dinde italienne 400 grammes; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 large onion, chopped; 3 gousses d'ail hachées; 1 scarole, lavée et hachée grossièrement; sel et poivre; 1,5 litre de bouillon de poulet; Haricots cannellini de 439 grammes, égouttés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pâtes orzo; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché finement; 2 cuillères à soupe de jus de citron

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Ingrédients

Préparation

Ajouter le persil et le jus de citron. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Chauffer 1 c. À soupe d'huile dans une grande casserole à intensité MOYENNE. Ajouter les boulettes de saucisses et cuire, en tournant pour dorer tous les côtés, 3-4 minutes
Retirer les saucisses de la poêle et mettre de côté. Jeter le jus de cuisson.
Remettre la poêle sur le feu; Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile à badigeonner et les oignons.
Cuire, en remuant de temps en temps, 2-3 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajouter l'ail; cuire en remuant jusqu'à ramollissement, environ 1 minute
Ajouter la scarole; cuire, en remuant de temps en temps, 1-2 min, jusqu'à ce que le mélange soit fané.
Incorporer le bouillon, les haricots et les saucisses dorées; porter à ébullition à MOYEN-HAUT.
Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes
Ajouter des pâtes; laisser mijoter 10 minutes
Add parsley and lemon juice. Season to taste with salt and pepper.