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EAUBELLE
Soupe végétalienne à la coriandre (coriandre)
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Ingrédients
- 1 bouquet de coriandre fraîche, feuilles seulement (environ Un bol d'une contenance d'un litre contenant des feuilles, sans emballage)
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de beurre végétalien (Earth Balance aux États-Unis, Nuttelex en Australie, Pure au Royaume-Uni)
- A bowl with a capacity of 3/8 liter containing finely chopped onions
Préparation
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Placer la coriandre feuilles dans un mélangeur avec 1/4 litre de bouillon de légumes et mélange pour former un puree.Set côté.
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Faites fondre le beurre végétalien dans une grande casserole, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à tendreté, mais pas brown.Add la farine et remuer pour faire un roux.Gradually ajouter le reste du bouillon, en remuant avec un fouet après chaque addition.
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Ajouter la purée de coriandre fraîche, en remuant pour bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
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Incorporer la crème de noix de coco. En utilisant soit un mélangeur à immersion ou par lots dans un processus de mélangeur jusqu'à consistance lisse.
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