Spaghetti aux crevettes et aubergine (aubergine)

Name: spaghetti aux crevettes et aubergine (aubergine)
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 litres d'eau; 300 grammes de spaghettis; 600 grammes de crevettes; 1 aubergine (400 grammes); 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'ail, haché finement; 907 grammes de tomates en conserve, écrasées; 1 cuillère à café de miel; 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge fort, au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais, haché grossièrement; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du parmesan râpé, pour la garniture

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Ingrédients

Préparation

Égoutter et ajouter les aubergines à la sauce tomate.
Pendant que les pâtes cuisent, épluchez et déveillez les crevettes et réservez.
Coupez les extrémités de l'aubergine et épluchez-la.
Couper en cubes de 1,25 centimètre.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole et ajoutez l'ail.
Cuire en brassant sans brunir.
Ajoutez les tomates, le miel, les flocons de piment, le basilic (on peut remplacer le persil plat italien), le sel et le poivre.
Mélanger, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes en remuant fréquemment.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Quand il fait très chaud, ajoutez les aubergines, le sel et le poivre.
Cuire les aubergines en les remuant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Drain and add the eggplant to the tomato sauce.
Remuer, couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée.
Pendant ce temps, dans la même poêle antiadhésive, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile restante, puis ajoutez les crevettes, le sel et le poivre.
Cuire à feu vif pendant une minute en remuant.
Ajouter les crevettes à la sauce, bien mélanger et cuire une minute.
Mélanger les spaghettis cuits et égouttés avec le mélange de crevettes et d'aubergines et servir immédiatement avec du fromage parmesan.