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Spaghetti cajun
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Ingrédients
- 130 litres d'huile végétale
- 227 grammes de sauce tomate
- 30 millilitres d'eau froide
- 1/4 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé (facultatif)
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel
- 400 grammes de petites crevettes, pelées et déveinées
Préparation
-
Dans une casserole de 4 à 6 litres à feu moyen, mélanger 113 grammes d'huile, la sauce tomate, 227 à 340 grammes d'eau, le basilic, 0,5 cuillère à thé de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyé et 0,5 cuillère à thé de sel.Réduire le feu à moyen-doux après avoir atteint l'ébullition; remuer de temps en temps.
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Assaisonner les crevettes avec 0,5 c. À thé de sel, 0,5 c. À thé de poivre noir moulu et 0,5 c. À thé de flocons de piment rouge broyé; bien mélanger et réserver.
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Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, réchauffer 28 grammes d'huile et ajouter le poivron vert, le poivron rouge, l'oignon et l'ail pendant 3 à 5 minutes; remuer de temps en temps.
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Ajouter les légumes à la sauce tomate et faire cuire à feu moyen.Après 3 minutes, réduire le feu à doux et cuire de 20 à 25 minutes; remuer de temps en temps.
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Quand la sauce a environ 7 à 10 minutes pour cuire jusqu'à la fin, ajouter les crevettes assaisonnées à la sauce; bien mélanger. Porter à feu moyen et remuer de temps en temps.
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Dans un petit plat, mélanger la fécule de maïs et 28 grammes d’eau froide; Ajouter le mélange à la sauce lorsqu'il ne reste que 2 minutes, et bien mélanger.
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Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes et laissez cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et placer dans un bol.
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Verser la sauce sur les pâtes et saupoudrer d'oignons verts; servir.
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