Tacos au poulet tomatillo

Name: tacos au poulet tomatillo
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 tacos, 6
Ingredients: 10 tomatillos moyens; 2 poivrons poblano, épépinés et coupés en gros dés; 1 large onion, peeled and cut into large dice; 5 gousses d'ail pelées et écrasées; Cuisses de poulet de 900 grammes, désossées, sans peau et dégraissées; 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel kasher et poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de coriandre fraîche; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 12 tortillas à la farine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des légumes verts déchiquetés; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la queso fresco, émietté; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates, épépinées et coupées en petits dés; A cup with a capacity of 130 ml containing red onion, sliced paper thin

Cette recette est une gracieuseté de Dawn M.Viola pour Cooking Channel, LLC, 2011.Tous droits réservés. Recette originale: / recettes/tomatillo-chicken-tacos.html

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés. Retirez les enveloppes, puis rincez les tomatilles jusqu'à ce qu'elles ne collent plus. coupé en quartiers.
Dans un grand bol, ajouter les tomatillos, les poivrons poblano, l'oignon, l'ail, le poulet, l'huile, 2 cuillères à café de sel et 0,5 cuillère à thé de poivre.Laissez mélanger pour enrober et répartir les ingrédients sur une plaque à pâtisserie. thermomètre inséré dans les registres de poulet 165 F.
Retirer du four et placer le poulet sur une planche à découper.Transférer les tomatilles, les poivrons, l'oignon, l'ail et le jus de cuisson dans le bol du robot culinaire.Ajouter la coriandre, le zeste de lime, le jus de lime, 0,5 cuillère à thé le mélange ressemble à une salsa épaisse.
Râpez le poulet et placez-le dans un grand bol. Ajoutez le mélange de tomatillo et remuez pour incorporer; saler et poivrer au goût.
Pendant ce temps, enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium et placez-les dans un four chaud jusqu'à ce que les tortillas soient chaudes, environ 10 minutes.Construisez les tacos en commençant par une tortilla chaude et ajoutez environ A tasse d'une capacité de 130 ml contenant le mélange de poulet.Top tacos comme vous le souhaitez avec des légumes pour bébé, une queso fresco émiettée, des tomates hachées et des oignons émincés.
Notes du cuisinier: Si vous avez la peau sensible, portez des gants en plastique ou en latex lorsque vous ensemencez et hachez les poivrons poblano afin de protéger vos mains de la chaleur douce du poivron.
La clé du succès du plat réside dans la torréfaction. L'ensemble des ingrédients de la garniture rôtit pendant une courte période au four avant d'être combiné, ce qui donne une saveur de rôti fumé aux tomatillos et simplifie la préparation du dîner les soirs de semaine chargés.