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Bruce "Werewolf" McLare
Tacos au steak smokey chipotle
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Ingrédients
- 2 cuillères à café de paprika sucré
- Ancho séchée poudre de chili 1 cuillère à café
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 teaspoon onion powder
- 1 cuillère à café de sucre brun clair
- 1/2 cuillère à café de poudre de chipotle séchée
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1 poivron jaune
- 80 litres de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Bavettes de 600 grammes, coupées en lanières de 13 cm
- 12 tortillas de maïs
- 1 poivron jaune
- 1 poivron jaune
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du guacamole
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la salsa
Préparation
-
Dans un sac ziplock: Mélangez bien toutes les épices, puis ajoutez le jus de citron vert et l’huile végétale. Une fois bien mélangé, ajoutez un steak et donnez-lui un bon squish pour vous assurer que le steak est bien enrobé.
-
Laisser mariner à la température ambiante pendant 2 heures ou, de préférence, une nuit au réfrigérateur.
-
Préparez du guacamole et de la salsa.
-
Lorsque vous êtes prêt à griller, coupez les poivrons en deux et enlevez les pépins.
-
Faire griller le steak jusqu'à ce qu'il soit assez rare et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et qu'ils aient de bonnes marques de gril.
-
Laisser le steak reposer au moins 10 minutes, puis émincer. Trancher les poivrons en lanières.
-
Servir avec des tortillas fraîches et chaudes, du guacamole et du pico de gallo frais ou de la salsa mexicana.
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