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JMAABHENDERSON
Tarte à la patate douce ou à la citrouille
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 180C/400F.
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Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau pendant 20 minutes.Si vous utilisez de la courge ou de la citrouille, il est préférable de les cuire à la vapeur ou au four.
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Si vous utilisez une pâte prête à l'emploi ou une tourte à tarte (il vous en faudra peut-être 2), passez directement à l'étape 7.
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Tamiser la farine et le sel dans un bol, couper le beurre en petits cubes et incorporer la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Vous pouvez le faire au robot culinaire.
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Ajouter l’eau, rassembler pour former une pâte (rouler à fond) et rouler dans un grand plat à tarte allant au four, couvrant la base et les côtés vers le haut.
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Piquez avec une fourchette et faites cuire pendant 15 minutes.
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Épluchez et écrasez la patate douce ou la citrouille dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit vraiment lisse.
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Ajoutez le lait concentré, les épices, la vanille et les œufs et battez bien (vous pouvez le faire dans un robot culinaire). Ajoutez maintenant le lait.
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Verser dans le moule à tarte, râper ou saupoudrer un peu plus de muscade sur le dessus et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Si le service est chaud, laissez-le refroidir et laissez-le reposer au moins 15 minutes avant de le trancher.
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