Tarte aux pétoncles au curry

Name: Tarte aux pétoncles au curry
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g de pétoncles (de préférence de Tasmanie); 1 cuillère à soupe de beurre non salé; 1 medium brown onion, diced; 1 -2 cuillère à soupe de curry; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait à teneur réduite en matières grasses; 2 cuillères à soupe de farine nature; 400 g de pommes de terre (poids non cuit); 2 cuillères à soupe de farine nature; 350 g de pâte feuilletée (2 feuilles congelées)

Je suis arrivé à cette recette après avoir lu une demande de forum et le consensus était que c'était délicieux.Ajustez la quantité de poudre de curry à votre goût, deux cuillères à soupe sont relativement fortes.Vous pouvez également préparer quelques heures à l'avance, mettez-les dans le réfrigérateur et cuire plus tard, c'est ce que j'ai fait.

Ingrédients

Préparation

Retirer du feu et laisser refroidir pendant la préparation de la pâte, en remuant une ou deux fois.
Les pommes de terre légèrement fraîches sous l'eau courante froide, pelez la peau et écrasez-les avec une demi-tasse de lait puis mettez de côté, il sera coulant.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon quelques minutes jusqu'à tendreté.
Ajouter la poudre de cari et faire sauter pendant une minute.
Mélangez une demi-tasse de lait avec la farine.
Ajouter le lait/la farine et les pétoncles dans la casserole et porter à ébullition en remuant constamment.
Cuire encore deux minutes en continuant de remuer, retirer les pétoncles et réserver.
Ajouter la purée de pommes de terre dans la casserole, bien mélanger et ramener à feu doux à moyen, en remuant constamment pendant quelques minutes.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Couper les pétoncles en deux et remettre dans la casserole avec le dernier lait de 130 litres. Laisser mijoter encore 20-30 minutes jusqu'à épaississement.
Remove from heat and allow to cool while preparing the pastry, stirring once or twice.
Laisser décongeler les feuilles de pâtisserie environ 10 minutes à la température ambiante.
Placer un moule à gâteau de 200 mm (8 ") (environ 50 mm de profondeur) sur le dessus d'une feuille de pâte et tracer dessus avec un couteau pour former le couvercle de la tarte.
Graisser légèrement le plat et replier l'autre feuille de pâte feuilletée dans le fond pour former la base. Vous aurez peut-être besoin d'une pâte réservée du couvercle pour ranger les choses en fonction de la taille des feuilles.
Versez le mélange refroidi dans le plat et placez le couvercle de la pâte sur le dessus, en repliant les bords et en le rognant si nécessaire pour le rendre plus net.
Badigeonnez le dessus de la pâte avec de l'eau ou du lait et piquez au couteau à quelques reprises au centre pour former des trous d'aération.
Cuire au four préchauffé à 230 ° C (450 ° F) pendant 20 minutes.

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