Tarte aux pommes dans un sac en papier brun

Name: tarte aux pommes dans un sac en papier brun
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: Croûte de fond:; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre extra-fin; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre ramolli; 2 1/2 cuillères à soupe d'eau froide, ou plus au besoin; Garniture de tarte:; Pommes Granny Smith de 2,2 kg - pelées, épépinées et tranchées finement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre extra-fin; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 2,5 g de gingembre moulu; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de miettes de biscuits graham; Garniture:; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre ramolli; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre extra-fin; Morceaux de papier parchemin de 5 centimètres

C'est la tarte la plus incroyable.La cuisson dans le sac en papier brun rend le remplissage doux et juteux et le meilleur croquant.J'ai fait cette recette depuis plus de 25 ans et tous ceux qui l'ont déjà mangé n'en reviennent pas de l'admirable! Ma meilleure amie m'a donné cette recette et je pense qu'elle l'a obtenue de la grand-mère de son amie. Après tant d'années, j'ai décidé qu'il était temps de la partager avec le monde! Servir chaud avec de la crème glacée à la vanille.Réchauffe très bien.

Ingrédients

Préparation

Pour former la croûte inférieure, mélanger la farine et le sucre blanc dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le beurre non salé à la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière; saupoudrer d'eau froide, deux cuillères à soupe à la fois, en mélangeant légèrement la pâte à la fourchette jusqu'à ce qu'elle tienne à peine.
Formez la boule en boule et enroulez-la en un cercle d'environ un centimètre d'épaisseur. Libérez doucement la pâte en un plat à tarte d'un centimètre. Coupez l'excédent de pâte au couteau.Finissez le bord de la croûte en appuyant doucement sur les dents d'une fourchette. dans la pâte tout autour du bord du plat à tarte.Mettez la croûte de côté.
Pour faire la garniture, mélangez les pommes, la cassonade, 2 cuillères à soupe de farine, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et le jus de citron dans un grand bol; mettre de côté.
Pour préparer la garniture, mélangez dans un bol 130 ml de farine, 130 litres de beurre ramolli et le sucre superfine, jusqu'à obtenir une pâte collante et humide.
Pour assembler la tarte, recouvrez le fond de la croûte de tarte d'une couche légère et uniforme de chapelure de biscuits Graham. Remplissez la tarte avec le mélange à base de pomme et formez-la en forme de monticule. centimètre au dessus des morceaux du mélange de garniture, aplatissez-les un peu avec vos doigts et répartissez-les au hasard sur le dessus de la garniture, en recouvrant le plus possible.
Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
Découpez 2 morceaux de papier parchemin de 30 pouces de long et placez-les en forme de croix sur une surface de travail.Placez la tarte fourrée au centre des deux morceaux de parchemin, ramenez le papier sur la tarte et pliez-le et agrafez-le. le papier parchemin sur la tarte pour enfermer complètement et sceller dans la tarte.Le papier ne doit pas toucher le dessus ou les côtés de la tarte.Placez la tarte enveloppé de parchemin sur une plaque à pâtisserie pour attraper les gouttes.
Cuire au four préchauffé pendant 1 heure.Ne jetez un coup d'œil à l'intérieur du papier parchemin pendant la cuisson.Retirez-le du four, retirez soigneusement le papier parchemin de la tarte et laissez-le refroidir; servir chaud. Conserver les restes au réfrigérateur.