Tartes à l'avocat (faible teneur en glucides)

Mélangez l'avocat, l'ail émincé, la mayonnaise et le jus de citron, et mélangez jusqu'à l'obtention de la consistance désirée (en morceaux ou lisse - à votre choix). Ajoutez du sel à votre goût.Laissez réfrigérer au moins 2 heures.

Faites chauffer une grande poêle à frire ou une plaque chauffante à feu mi-vif. Ajoutez une cuillère à soupe pleine de fromage râpé directement sur la poêle à frire non graissée.Utilisez une spatule pour façonner le fromage fondu en formes circulaires l'huile commence à se séparer du fromage et toute la surface est recouverte de petites bulles; utilisez une spatule pour transférer le disque de fromage dans un mini-moule à muffins non graissé.Appuyez sur le disque de fromage pour lui donner la forme de chaque tasse. le fromage doit encore être chaud pour pouvoir être mis en forme correctement. Laisser refroidir pendant 3 à 4 minutes et le retirer des moules à muffins.Le fromage sera désormais une "croûte acidulée". Cette étape peut être effectuée plusieurs heures à l'avance.

Au moment de servir, versez une cuillerée à thé du mélange d'avocats dans chaque coquille de tarte. Ajoutez une combinaison de coriandre, de tomate, d'oignon vert ou d'olives.