Thon poêlé avec sauce aux agrumes

Name: thon poêlé avec sauce aux agrumes
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 600 steaks de thon, environ 170 grammes chacun; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 227 grammes de roquette fraîche (ou plus); 4 cuillères à soupe de sauce soja; 2 oranges, en segments (enlever la moelle blanche); 1 zeste de citron, seulement râpé; 2 oranges, en segments (enlever la moelle blanche); 1 zeste de citron, seulement râpé; 3 gousses d'ail, pelées et écrasées; 3,75 cm de gingembre frais, râpé; 2 oranges, en segments (enlever la moelle blanche); 3 cuillères à café de sucre; Piments séchés de 2,5 cm, émiettés ou 1 petit piment, hachés, épépinés; sel

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Ingrédients

Préparation

Mélangez les ingrédients de la sauce soja jusqu'au piment rouge, mélangez bien et laissez reposer pendant un moment.
Mettez dans un récipient approprié dans un four à réchauffer pour bien réchauffer.
Badigeonnez les darnes de thon de l’huile d’olive et faites-les cuire rapidement des deux côtés dans une poêle bien chaude pour obtenir une viande rare - ou faites-les cuire à votre goût. Utilisez du sel à votre goût.
Disposer la roquette sur 4 assiettes, garnir chacune d'un bifteck de thon et arroser la sauce aux agrumes de quartiers d'orange sur chaque portion.
Servir immédiatement - mais peut être servi froid.

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