Tomates et bacon épicés

Name: tomates et bacon épicés
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 boîtes (400 g) de tomates italiennes entières pelées; 200 g de lardons au lard; 3 oiseaux oeil piments, hachées; 1 cuillère à café de piri-piri; 250 g de fettuccine (ou autres pâtes de type spaghetti); parmesan frais, copeaux, à servir

Ingrédients

Préparation

Mettez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Faites chauffer une poêle à frire sèche. Quand elle est chaude, faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants.
Ajoutez les deux boîtes de tomates, piri-piri et chilies, en rapprochant un peu les tomates (je préfère garder quelques gros morceaux, c'est pourquoi je n'utilise pas de tomates hachées).
Porter à ébullition puis laisser réduire à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.
Une fois que la grande casserole d’eau a bouilli vigoureusement, placez les pâtes dans l’eau et mettez le feu au maximum jusqu’à ébullition. Puis, baissez le feu légèrement et laissez cuire al dente.
Égoutter et rincer les pâtes, servir dans un bol, déposer le mélange de tomates à la cuillère et saupoudrer de copeaux de parmesan.