Tostadas aux crevettes chipotle

Name: tostadas aux crevettes chipotle
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile végétale, et plus pour la friture; 4 tortillas de maïs; sel casher; 24 grosses crevettes décortiquées et déveinées (environ 400 grammes); 1 c. À thé de poudre de chipotle séchée (à base de jalapenos séchés et fumés); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du chou râpé ou Un bol d'une capacité de 1 litre contenant un mélange de salade de chou; 2,5 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés au centimètre; 2 oignons verts émincés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure; quartier de lime, pour servir; 1 avocat Hass, émincé; 2 radis moyens, émincés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une feuille de coriandre; quartier de lime, pour servir

Rapide, en bonne santé et favori du personnel! Pour créer ce plat inspiré du sud-ouest américain, Melissa Rubel, du magazine FandW, mélange des crevettes à la poudre de piment chipotle (à base de jalapenos séchées et fumées), puis les superpose sur des tortillas de maïs frites croquantes et une salade de citron croquante.Recipe de Melissa Rubel , de Pairing of the Day: September 2008, Comment cuisiner avec une rose à la baie de parfum: 2007 SCPannell Grenache Rose.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle moyenne, faire chauffer 2/3 centimètre d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Faites cuire une tortilla à la fois à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés, environ 2 minutes.
Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sel (encore chaud!)
Préchauffer une poêle à griller.
Dans un bol moyen, mélanger les crevettes avec une cuillerée à thé d'huile végétale et la poudre de chili au chipotle; assaisonner les crevettes avec du sel.
Faire griller les crevettes à feu moyen élevé, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits et bien cuites, environ 4 minutes.
Dans un bol moyen, mélanger le chou avec la tomate, les oignons verts, la crème sure et le jus de citron vert et assaisonner de sel.
Disposer les tortillas sur des assiettes et garnir de la salade de chou, des crevettes chipotle, de l'avocat, des radis et de la coriandre.
Servir avec des quartiers de lime.

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