Tourte albanaise

Dans un bol, mélangez les courgettes râpées, le sucre, les œufs et le bicarbonate de soude. Ajoutez la farine et continuez de mélanger, vous cherchez un mélange épais et collant.

Dans une grande plaque à pâtisserie ronde (environ 5 cm de profondeur), frottez un peu d'huile d'olive sur la base et les bords.

Versez le mélange sur le plateau et étalez-le uniformément, puis versez une petite quantité d'huile d'olive sur votre main et frottez-la doucement en cercles par-dessus le mélange. Cela devrait l'aplatir et lui donner un lustre légèrement brillant.

Cuire au four pendant 40 minutes à 180 ° C - le dessus doit être brun doré une fois cuit.