Tofu chinois au bourbon

Égouttez le tofu, puis enlevez l'excès d'humidité en le coupant en deux dans le sens de la longueur et au micro-ondes pendant 2 minutes à découvert. Retirez doucement et essuyez l'humidité en excès, puis jetez le tofu au congélateur pendant une heure ou deux avant de le décongeler. dans le réfrigérateur - cela donnera au tofu une texture légèrement plus lourde.

Couper le tofu en bouchées.Combinez l'ail, le gingembre, les flocons de piment rouge, le jus de pomme, la cassonade, le ketchup, le vinaigre de cidre de pomme, l'eau et la sauce soja dans un petit bol.Pour la moitié du mélange sur le tofu et réserver l'autre moitié pour plus tard.Marinade tofu pendant au moins 30 minutes.

Égouttez l'excès de marinade de tofu (dans votre réserve de marinade pour plus tard) .Couvrez les morceaux de tofu dans la farine.Chauffez l'huile à feu moyen dans une grande poêle et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. (Ajoutez de l'huile au besoin, mais faites cuire tout cela avant de continuer).

Ajouter la marinade réservée dans la casserole, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.Servir sur du riz.