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REDNECKGRL
Tourte de poisson et de pommes de terre en couches avec poireaux au safran
Russ a trouvé cette recette dans une nouvelle idée récente. Il l'a faite ce soir et pense que presque tous les poissons blancs ou fumés y seraient bons. C'était vraiment délicieux, des saveurs simples qui marchaient bien avec le magnifique merlan que j'ai pêché cet après-midi.
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Ingrédients
- 450 g de poisson à chair blanche, coupé à la taille et à la grosseur identiques aux tranches de pomme de terre
- 100 g de beurre
- 400 g de poireaux, coupés en deux et coupés en tranches de demi-lune
- Fil de safran de 2,5 cm
- Sel et poivre du moulin
- 1 citron, zeste de
- 450 g de poisson à chair blanche, coupé à la taille et à la grosseur identiques aux tranches de pomme de terre
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 tranches de pain blanc
- 2 cuillères à soupe de persil finement haché
- 1 grosse gousse d'ail, pelée, hachée grossièrement
- 1 citron, zeste de
Préparation
-
Préchauffer le four à 200c.
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Amenez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez les tranches de pomme de terre, remettez à ébullition et laissez bouillir pendant 3 minutes.
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Faites fondre un tiers du beurre dans une casserole à feu moyen-vif; ajouter les poireaux et le safran, assaisonner de sel et de poivre.Couvrir et faire suer les fuites à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à tendreté, ajouter le jus de citron et réserver.
-
Pendant ce temps, graisser un plat allant au four avec un peu de beurre. Assaisonner le poisson et les pommes de terre avec du sel et du poivre.
-
Placez la moitié des pommes de terre dans le plat graissé, puis la moitié du poisson, tous les poireaux, une autre couche de poisson et enfin le reste des pommes de terre se chevauchent.
-
Saupoudrer sur de l'eau ou du bouillon, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 15 minutes.
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Pendant ce temps, traitez le pain, l'ail, le persil et le zeste jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure moyennement fine.
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Retirer le papier d'aluminium du plat à poisson avec le mélange de chapelure et ajouter le reste du beurre.
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Remettre au four à découvert et cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les miettes soient bien dorées.
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Servir la tarte avec des légumes ou une simple salade verte ou tomate.
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