Tourtes whoopie au chocolat blanc et à la menthe

Name: tourtes whoopie au chocolat blanc et à la menthe
Cook time: 9 min
Total time: 54 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée; 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1/8 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant du sucre en poudre (400 grammes); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 œuf large; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 57 grammes de chocolat blanc haché; 5 cuillères à soupe de crème épaisse, divisée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant du sucre en poudre (400 grammes); 1 cuillère à café d'extrait de menthe pure (ou extrait de menthe poivrée); 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/8 cuillère à café de sel; 10 bonbons à la menthe poivrée, broyés en morceaux fins

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 375. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Pour les biscuits: Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure et le sel dans un bol moyen; mettre de côté.
Battre ensemble le sucre, le beurre, la vanille et l'œuf dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le lait.Gâcher progressivement le mélange de farine à basse vitesse.
Déposez la pâte par cuillerée à soupe arrondie sur des plaques à pâtisserie préparées à 5 cm de distance.
Cuire au four jusqu'à ce que les bords apparaissent, 7 à 9 minutes. Laisser refroidir sur le moule 1 minute. Retirer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Garniture pour la crème au beurre à la menthe et au chocolat blanc: Mélanger le chocolat blanc et 3 cuillères à soupe de crème dans un bol allant au micro-ondes.Chauffer pendant une minute à puissance moyenne (50%), en remuant à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit fondu et lisse.Cool à température ambiante.
Battre le beurre dans un grand bol avec le mélange électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer graduellement le sucre en poudre, les 2 cuillères à soupe de crème épaisse restante, l'extrait de menthe, la vanille et le sel à vitesse réduite jusqu'à consistance homogène.
Pour l’assembler, étalez les côtés inférieurs de la moitié des biscuits avec le garnissage à la crème au beurre à la menthe et au chocolat blanc. presser doucement ensemble. Saupoudrer les bords de la crème au beurre avec des bonbons écrasés à la menthe poivrée.