Tunnel tunnel au chocolat et à la framboise

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition. ajouter au mélange en crème en alternance avec du lait, en battant bien après chaque addition

Transférer dans un plat graissé et fariné de 10 pouces. Cuire au four à 350 ° C pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer du moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Couper une tranche de 1 pouce du dessus du gâteau; Creusez le gâteau enlevé pour mesurer Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant mis de côté. (Conservez le gâteau restant pour une autre utilisation.)

Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer progressivement le lait, le jus de citron, l'extrait et le colorant alimentaire, si désiré. Plier 1/4 litre de garniture fouettée. Plier les baies et les cubes de gâteau réservés dans le mélange. remplacer le haut.

Déposer à la cuillère le mélange de morceaux de gâteau sur le dessus du gâteau jusqu'à 1 po du bord et dans le trou central du gâteau.Gromer le bord supérieur et les côtés du gâteau avec le reste de la garniture fouettée.Saupoudrer d'amandes et de framboises supplémentaires, si désiré.