Veg biryani

Name: veg biryani
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 80 litres d'huile végétale; 2.5 large onion, cut lengthwise into centimetre thick strips; 5 feuilles de curry fraîches; 1 tomate moyenne, hachée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati non cuit; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots verts coupés congelés, décongelés; 2,5 carottes moyennes, pelées et coupées en centimètres; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots verts coupés congelés, décongelés; 2,5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux de centimètre; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de poudre de biryani masala; 1 cuillère à café de sel; 1/2 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre hachée

Un plat de riz épicé à base de légumes ou de viande, souvent servi dans de grandes assiettes familiales.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille. Cuire l'oignon et les feuilles de curry, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit brun foncé, 12 à 15 minutes.Ajouter la tomate et cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle ramollisse, de 3 à 5 minutes.
Pendant ce temps, faites tremper le riz dans l'eau pendant 10 minutes.Vider bien.
Ajouter les haricots, les carottes, les pois, les pommes de terre, la poudre de chili, la poudre de biryani masala et le sel au mélange d'oignons.Cuire, en remuant de temps en temps, 2 minutes.Ajouter le riz égoutté et l'eau, porter à ébullition.Réduire à feu doux et cuire à couvert , jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 30 minutes. Incorporer la coriandre et laisser reposer, couvert, 10 minutes avant de servir.