Vinaigrette chermoula

La chermoula est une marinade utilisée dans les cuisines algérienne, marocaine et tunisienne. Elle est généralement utilisée pour aromatiser le poisson ou les fruits de mer, mais elle peut également être utilisée sur d'autres viandes ou légumes. Dans la plupart des recettes, les deux premiers ingrédients sont l'ail et la coriandre.La consistance peut être une émulsion lisse, hachée grossièrement ou entre les deux. Elle peut être utilisée comme marinade, relish, vinaigrette, sauce de cuisson de base ou trempette.