Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Sluggers
Vrai gâteau éponge
Publié pour la première fois en 1901 dans le livre de cuisine de la Boston Cooking School. C'est une éponge traditionnelle à remplir avec une mousse légère ou une garniture au choix.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Combinez les jaunes et les blancs et pliez avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
-
Tamiser le sucre à travers un tamis fin une à quatre fois avant de mesurer.
-
Tamiser la farine une fois avant de mesurer.
-
Séparez les jaunes et les blancs d'œufs.
-
Ils battront facilement si à la température ambiante.
-
Battre les blancs d'œufs en neige ferme, sans les dessécher et incorporer progressivement 1 cuillère à soupe de sucre pour chaque blanc d'œuf (dans la recette).
-
Il n'est pas nécessaire de laver le fouet avant de battre les jaunes.
-
Ajoutez aux jaunes d'oeufs et battez jusqu'à ce qu'ils soient de couleur citron et si épais que le fouet tourne difficilement.
-
Ajouter le zeste de citron.
-
Battez le sucre restant.
-
Combine yolks and whites and fold together with spoon until mixture is even.
-
Mélanger et tamiser les ingrédients secs restants et couper et incorporer au mélange d'oeufs.
-
Ne pas battre après avoir ajouté de la farine, pour éviter de briser les bulles d'air.
-
Verser dans une casserole tubulaire non beurrée (centimètre), des casseroles de 2 cm ou de 12 à 18 moules à muffins.
-
Couper le mélange plusieurs fois pour briser les grosses bulles d'air.
-
Cuire au four 1 heure ou plus à four modérément lent (1780 degrés), si cuit dans un gâteau aux anges ou dans une autre casserole profonde.
-
Cuire au four de 25 à 30 minutes à feu moyen (170 degrés) dans des moules à pâtisserie ou des moules individuels.
-
Inverser sur le refroidisseur de fil et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit froid.
-
Détachez avec une spatule ou un couteau.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
75 minDessertkakis, un soda, sucre, beurre, des œufs, vanille, farine, cannelle, sel, piment, clous de girofle, noix, groseille, sucre,gâteau bundt kaki
-
39 minDessertChocolat, beurre, sucre, farine, des œufs, noisettes autre, beurre, sucre, eau, Lait, vanille,brownies à la sauce caramel
-
25 minDessertbananes, pétrole, sucre,bananes vertes frites
-
140 minDessertjus de citron, Pudding à la vanille, des œufs, Crème fraîche, Lait, sucre, jus de citron, beurre, jus de citron, eau, sucre, Canneberge, canneberges, sucre,petites gouttes de citron
J'ai adoré
more