Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
vegetarianvegetarian
Réinitialiser
  • Ingrédients
  • Régimes
  • Allergies
  • Nutrition
  • Techniques
  • Cuisines
  • Temps
Sans

Bio
Vegan
Végétarien
Sans alcool
Sans oeuf
Sans gluten
Sans lactose
Sans lait (avec lactose)
Sans viande
Sans viande ni fruits de mer
Sans noix
Sans arachides
Sans fruits de mer
Soja -Free
Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

Cuisson
Griller
Robot de cuisine
Friture
Four
Braconnage
Cuisson lente
Cuisson à la vapeur
Cuisson lente
Faire sauter / woking
Américain
Argentin
Asiatique
Barbecue
Caribéen
Chinois
Néerlandais
Européen de l'Est
Français
Grec
Indonésien
Italien
Indien
Japonais
Méditerranéen
Mexicain
Moyen-oriental
Marocain
Scandinave
Espagnol
Surinamais
Sud-africain
Sud-américain
Thaï
Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Vrai gâteau éponge
 
 
0 PortionsPTM45 min

Vrai gâteau éponge


Publié pour la première fois en 1901 dans le livre de cuisine de la Boston Cooking School. C'est une éponge traditionnelle à remplir avec une mousse légère ou une garniture au choix.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Préparation

  1. Combinez les jaunes et les blancs et pliez avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
  2. Tamiser le sucre à travers un tamis fin une à quatre fois avant de mesurer.
  3. Tamiser la farine une fois avant de mesurer.
  4. Séparez les jaunes et les blancs d'œufs.
  5. Ils battront facilement si à la température ambiante.
  6. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, sans les dessécher et incorporer progressivement 1 cuillère à soupe de sucre pour chaque blanc d'œuf (dans la recette).
  7. Il n'est pas nécessaire de laver le fouet avant de battre les jaunes.
  8. Ajoutez aux jaunes d'oeufs et battez jusqu'à ce qu'ils soient de couleur citron et si épais que le fouet tourne difficilement.
  9. Ajouter le zeste de citron.
  10. Battez le sucre restant.
  11. Combine yolks and whites and fold together with spoon until mixture is even.
  12. Mélanger et tamiser les ingrédients secs restants et couper et incorporer au mélange d'oeufs.
  13. Ne pas battre après avoir ajouté de la farine, pour éviter de briser les bulles d'air.
  14. Verser dans une casserole tubulaire non beurrée (centimètre), des casseroles de 2 cm ou de 12 à 18 moules à muffins.
  15. Couper le mélange plusieurs fois pour briser les grosses bulles d'air.
  16. Cuire au four 1 heure ou plus à four modérément lent (1780 degrés), si cuit dans un gâteau aux anges ou dans une autre casserole profonde.
  17. Cuire au four de 25 à 30 minutes à feu moyen (170 degrés) dans des moules à pâtisserie ou des moules individuels.
  18. Inverser sur le refroidisseur de fil et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit froid.
  19. Détachez avec une spatule ou un couteau.



J'ai adoré

Avis


more


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407
    Chargement