Zabaglione

Name: zabaglione
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 5 jaunes d'oeuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 6 cuillères à soupe de vin Marsala; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des framboises fraîches (facultatif)

Ingrédients

5 jaunes d'oeuf
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc

6 cuillères à soupe de vin Marsala
Un bol d'une capacité de
1 litre contenant des framboises fraîches (facultatif)

Préparation

Dans un bain-marie-dessus de l'eau frémissante, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer à Marsala.
Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais et mousseux; poursuivre la cuisson en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais et très chaud au toucher.Retirer du feu et servir immédiatement sur des baies fraîches dans des bols à dessert ou des verres à vin.