A2 Le lait est sur le point de devenir une tendance de l'alimentation saine. Voici ce que vous devez savoir.

Trump est très contrarié par le Canada à propos du lait. Oui, le lait.

1. Si vous pensiez déjà que l'allée du lait déroutait avec toutes les options entre le lait ordinaire, le lait biologique et le lait à base de plantes, préparez-vous, car vous êtes sur le point de devenir un peu plus perplexe avec un produit appelé lait A2 .

2. Ce lait est déjà sur le marché australien et néo-zélandais depuis plusieurs années et il vient tout juste d'entrer sur les marchés américains.

Qu'est-ce que le lait A2?

1. Le lait A2 est un lait de vache qui ne contient que la protéine A2 bêta-caséine.

2. Vous voyez, la plupart du lait de vache que nous buvons contient un mélange de deux types de protéines bêta-caséines: A1 et A2 (les deux types diffèrent par un seul acide aminé). Mais le lait A2 est produit à partir de vaches qui ne contiennent naturellement que la protéine A2. Les bovins occidentaux sont plus susceptibles de contenir un mélange des deux protéines: environ 60% de sa bêta-caséine est A2 et 40% est A1. Les troupeaux laitiers asiatiques et africains sont plus susceptibles de produire du lait contenant uniquement de l'A2.

3. On pense que A2 était la variété originale de protéines trouvée dans le lait de vache et que la mutation A1 est apparue il y a environ 8 000 ans, lorsque les vaches ont commencé à être reproduites pour obtenir une production de lait plus élevée marques noires et blanches).

4. La différence entre les deux est faible, mais notable: A1 a l'acide aminé histidine en position 67 de la chaîne protéique, alors que A2 a l'aminoacide proline à la place. Cette petite variation est apparemment suffisante pour faire de A2 un produit recherché par les gens, car on pense que le corps réagit différemment aux deux protéines.

Pourquoi certaines personnes croient-elles que le lait A2 est meilleur?

1. Certaines études indiquent que le lait A2 est plus facile à digérer pour les personnes généralement gênées par le lait traditionnel. C'est pourquoi il est commercialisé comme une solution pour ces personnes.

2. Ne soyez pas trop excité. Ce ne sera pas vrai pour les personnes ayant des sensibilités aux protéines du lait, car les protéines sont toujours présentes dans le lait. Ce ne sera pas vrai non plus pour ceux qui sont intolérants au lactose. Mais cela pourrait être vrai pour ceux qui éprouvent un malaise général après avoir consommé des produits laitiers.

3. Vous voyez, pour que les aliments et les boissons soient absorbés par l'organisme, ils doivent être décomposés par des protéines digestives. En ce qui concerne la protéine A1, les enzymes du corps la décomposent au niveau de l'histidine, ce qui crée ensuite un fragment de protéine appelé bêta-casomorphine-7 (BCM-7). C'est ce fragment qui est à l'origine du malaise causé par les produits laitiers. Et avec le lait A2, il n'y a pas de BCM-7, car l'acide aminé histidine n'est pas présent.

4. Mais ce ne sont pas les seules allégations de santé qui sont attribuées au lait A2. Et c'est là que ça commence à devenir trouble. Certains partisans du lait A2 prétendent que le BCM-7 résultant de la consommation de la protéine A1 peut causer le diabète de type 1 chez les personnes sensibles. Certains prétendent même que cela peut conduire à la schizophrénie et à l'autisme. Mais aucune de ces affirmations n'est prouvée.

Il reste encore beaucoup d'études à faire.

1. Peu d'études indépendantes ont été réalisées pour étayer les allégations relatives à la santé du lait A2. L'A2 Milk Company affirme qu'il s'agit d'une option viable pour les personnes sensibles au lait traditionnelles et a axé sa stratégie de marketing sur ce point. (Ils citent un document de l'Autorité européenne de sécurité pour étayer leur demande.)

2. La communauté des producteurs laitiers a réagi, estimant que A2 n'était qu'un autre stratagème de marketing. Seul le temps nous dira si ce produit laitier bénéficiera du soutien de ceux qui sont sensibles aux produits laitiers et comment ce produit affectera notre marché laitier actuel.

3. Peu d'études indépendantes ont été réalisées pour étayer les allégations relatives à la santé du lait A2. L'A2 Milk Company affirme qu'il s'agit d'une option viable pour les personnes sensibles au lait traditionnelles et a axé sa stratégie de marketing sur ce point. (Ils citent un document de l'Autorité européenne de sécurité pour étayer leur demande.)

4. La communauté des producteurs laitiers a réagi, estimant que A2 n'était qu'un autre stratagème de marketing. Seul le temps nous dira si ce produit laitier bénéficiera du soutien de ceux qui sont sensibles aux produits laitiers et comment ce produit affectera notre marché laitier actuel.