Aliments biologiques: bons pour vous et rentables pour les agriculteurs

Lorsque vous choisissez un yogourt santé, moins c'est plus

1. Manger bio a ses avantages pour la santé. Maintenant, une nouvelle étude indique que c'est aussi financièrement sain pour les agriculteurs.

2. Un rapport publié dans le compte rendu de l'Académie nationale des sciences a révélé que l'agriculture biologique est plus rentable pour les agriculteurs que l'agriculture conventionnelle. Actuellement, l'agriculture biologique représente 1% des pratiques agricoles du monde.

3. David Crowder, Ph.D., et John Reganold, Ph.D., chercheurs de la Washington State University, ont effectué la méta-analyse. Ils voulaient savoir si l'agriculture biologique était rentable et avaient donc plus d'incitations à se développer.

S'enivrer de l'agriculture

1. Les scientifiques ont examiné 129 études et ont découvert que 44 d'entre elles, répondant à leurs critères, faisaient partie d'une analyse des coûts, des rendements bruts, des ratios avantages / coûts et de la valeur actuelle nette. Leur analyse a porté sur 55 types de cultures dans 14 pays, répartis sur cinq continents. C'est le premier examen à grande échelle mesurant la durabilité économique des deux types d'agriculture.

2. Ils ont noté que les primes versées aux agriculteurs biologiques allaient de 29 à 32% au-dessus des prix conventionnels. Bien que les rendements des cultures biologiques aient été jusqu'à 18% inférieurs à ceux des exploitations traditionnelles, le seuil de rentabilité de l'agriculture biologique était de 5 à 7%.

3. Crowder a déclaré que les primes biologiques étaient cohérentes au cours des 40 dernières années et que les prix n'avaient probablement pas baissé par rapport aux produits cultivés de manière conventionnelle.

4. "Les produits biologiques sont certainement plus accessibles aux hommes que par le passé car le marché a connu une croissance rapide au cours de la dernière décennie", a-t-il déclaré. "La croissance des marchés de producteurs et de l’agriculture soutenue par la communauté, ainsi que l’accessibilité accrue au supermarché, ont rendu les produits biologiques plus accessibles à de nombreuses personnes aux États-Unis"

5. Les auteurs disent que de meilleures politiques gouvernementales pourraient stimuler l'adoption de l'agriculture biologique.

6. "La plupart des producteurs avec lesquels nous travaillons, et probablement aux États-Unis en particulier, produisent un peu de produits biologiques et beaucoup de produits conventionnels", a déclaré Crowder. "S'ils gagnent un peu d'argent sur cette superficie biologique, ils pourraient convertir davantage de leur ferme."

7. Pour devenir un agriculteur certifié biologique, une ferme doit passer par une période de trois ans. Au cours de celle-ci, ils doivent détailler la gestion de leurs terres et montrer que des produits chimiques de synthèse et des engrais n'ont pas été utilisés. Ils doivent également montrer qu'ils ont utilisé des pratiques biologiques.

8. "Cela peut être une période difficile, car les agriculteurs apprennent souvent de nouvelles techniques de production et obtiennent des rendements inférieurs, mais ils ne tirent pas le meilleur parti de leurs produits biologiques", a expliqué Crowder.

9. Dans leur analyse, Crowder et Reganold ont constaté que les coûts totaux des agriculteurs biologiques étaient similaires à ceux des agriculteurs conventionnels. Ils paient davantage en travail, ce qui explique le contrôle mécanique des parasites au lieu de pulvériser les rendements avec des pesticides. Cela est compensé par une utilisation moindre de pesticides, cependant.

10. "Il est également important de noter que certaines études ont montré que l'augmentation du coût de la main-d'œuvre dans les exploitations biologiques pouvait être bénéfique en augmentant la main-d'œuvre dans certaines régions", a déclaré Crowder.

Le bio est-il plus sain?

1. Savoir que l'agriculture biologique est rentable pour les agriculteurs est une information utile pour ceux qui veulent manger des produits biologiques. Mais qu'y a-t-il pour nous?

2. Selon une étude réalisée en 2007 par l'Université britannique de Newcastle, les produits biologiques contiennent jusqu'à 40% de nutriments supplémentaires, notamment de la vitamine C, du zinc et du fer. Environ une douzaine d'autres études ont montré des résultats similaires.

3. "Etant donné qu'il a été prouvé que les pratiques de l'agriculture biologique favorisent la santé des sols et la biodiversité, réduisent le lessivage des nitrates et l'utilisation des pesticides, favorisent des aliments à valeur nutritive égale ou supérieure, [!et

4. Savoir que l'agriculture biologique est rentable pour les agriculteurs est une information utile pour ceux qui veulent manger des produits biologiques. Mais qu'y a-t-il pour nous?

5. Selon une étude réalisée en 2007 par l'Université britannique de Newcastle, les produits biologiques contiennent jusqu'à 40% de nutriments supplémentaires, notamment de la vitamine C, du zinc et du fer. Environ une douzaine d'autres études ont montré des résultats similaires.

6. "Etant donné qu'il a été prouvé que les pratiques de l'agriculture biologique favorisent la santé des sols et la biodiversité, réduisent le lessivage des nitrates et l'utilisation des pesticides, favorisent des aliments à valeur nutritive égale ou supérieure, [!et