Aliments faibles en sodium et riches en protéines

Snack Foods

1. Un apport suffisant en protéines peut vous aider à contrôler votre poids et à maintenir votre masse musculaire. Contrôler votre taux de sodium peut être bénéfique pour votre tension artérielle et votre santé cardiaque. La Food and Drug Administration des États-Unis définit les aliments riches en protéines comme étant ceux qui fournissent au moins 20% de l'apport quotidien en protéines par portion, ou 10 grammes de protéines par portion. Les aliments à faible teneur en sodium sont définis comme ceux ne contenant pas plus de 140 milligrammes de sodium par portion, alors que les aliments à très faible teneur en sodium ne contiennent pas plus de 35 milligrammes par portion.

Viande et volaille

1. Le poulet, la dinde, le bœuf et le porc frais contiennent de 22 à 27 grammes de protéines par portion de 3 onces et leur teneur en sodium est faible. Les viandes transformées, telles que le bacon, les hot dogs, les saucisses et la bologne, peuvent contenir de 300 à 600 milligrammes de sodium par portion, bien que les viandes maigres transformées restent de bonnes sources de protéines. Une portion de 3 onces de jambon cru contient 1 023 milligrammes de sodium et 18 grammes de protéines. Choisissez des viandes et de la volaille maigres non transformées et rôtissez-les, faites-les cuire ou faites-les griller sans assaisonnements salés.

Fruits de mer

1. Le poisson, les fruits de mer sont riches en protéines et de nombreuses variétés ont une faible teneur en sodium. Une portion de 3 onces de flétan frais, de saumon ou d'un autre poisson frais cuit contient environ 19 grammes de protéines et 70 milligrammes de sodium. Les palourdes sont faibles en sodium, mais certains fruits de mer, tels que le homard, les huîtres et les crevettes, contiennent plus de sodium. Les fruits de mer transformés peuvent contenir plus de sodium en raison de l'ajout de sel. Une once d'anchois en conserve contient 1 040 milligrammes de sodium, une portion de 3 onces de thon en conserve dans de l'eau contient 320 milligrammes de sodium, et une portion de 3 onces de saumon en conserve en contient 420 milligrammes de sodium.

Produits à base de soja

1. Le soja ne contient presque pas de sodium et un quart de tasse de soja torréfié, ou noix de soja, fournit 9 grammes de protéines. Une demi-tasse de tofu fournit 10 à 20 grammes de protéines, selon la préparation, avec seulement 20 milligrammes de sodium. Le lait de soja et le yaourt sont également de bons choix. Les graines de soja grillées avec du sel et des substituts de viande végétariens, tels que des hamburgers à base de soja et des saucisses végétariennes, peuvent être riches en sodium.

Considérations

1. La façon dont vous préparez les aliments affecte leur teneur en sodium. Le sel contient 2 325 milligrammes de sodium par cuillère à thé. Limitez donc la quantité que vous ajoutez pendant la cuisson et à la table. Faites attention au sodium présent dans les sauces et les assaisonnements, comme la sauce soja, les vinaigrettes, les marinades et les sauces. Lorsque cela est possible, choisissez des variétés sans sel et à faible teneur en sodium, telles que le fromage à faible teneur en sodium, les haricots en conserve à faible teneur en sodium et la sauce de soja légère. Lisez les étiquettes nutritionnelles sur les emballages des aliments transformés pour déterminer leur teneur en sodium et en protéines.