Arborio Rice Nutrition

Rendre la santé saine

1. Cultivé uniquement en Italie, le riz Arborio est ce qui rend votre risotto préféré crémeux et délicieux. Le supplément de crémeux est attribué à sa teneur élevée en amidon. Bien qu'il soit plus riche en amidon que le riz blanc à grain long traditionnel, l'amidon supplémentaire ne signifie pas qu'il est plus riche en glucides. Décryptez le contenu nutritionnel du riz Arborio pour déterminer comment ce grain s’intègre dans votre alimentation saine.

Tous les glucides

1. Bien que le riz Arborio contienne des protéines et des matières grasses, près de 90% des calories qu'il contient proviennent de sa teneur en glucides. Une portion de 1/4 tasse non cuite contient 38 grammes de glucides, 4 grammes de protéines; et 0,5 grammes de graisse. Sa teneur en glucides est très similaire à celle du riz blanc à grains longs, qui contient 37 grammes de glucides dans une portion de 1/4 de tasse. Le riz Arborio est cependant une meilleure source de fibres, avec 2 grammes par portion contre 0,6 gramme pour le riz à grains longs. La présence de fibres dans les aliments aide à contrôler la faim et une plus grande alimentation peut réduire votre risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et d'obésité.

Connaissez vos calories

1. En calories, le riz Arborio a à peu près la même quantité de calories que les autres types de riz, avec 170 calories par portion non cuite de 1/4 tasse. Si vous suivez un régime de 2 000 calories, cela représente moins de 10% de vos besoins quotidiens en calories. La plupart des Américains consomment trop de calories, ce qui explique l’épidémie d’obésité, selon les recommandations américaines en matière d’alimentation pour les Américains de 2010. Connaître le nombre de calories pour le riz arborio peut aider à suivre plus facilement votre consommation pour mieux contrôler les calories.

Sans sodium

1. Si vous essayez de limiter votre consommation de sodium, le riz arborio sans sodium constitue un choix sain. Selon les directives diététiques pour les Américains, 2010, l'Américain moyen consomme 3 400 milligrammes de sodium par jour. Des apports élevés en sodium augmentent la pression artérielle et votre risque de maladie cardiaque et de maladie rénale. Pour une meilleure santé, les directives diététiques recommandent de limiter votre consommation à moins de 2 300 milligrammes par jour. Si vous souffrez déjà d'hypertension artérielle, si vous avez plus de 51 ans ou est d'origine afro-américaine, limitez votre consommation à moins de 1 500 milligrammes par jour.

Du fer

1. Le riz Arborio n'est pas une source importante de vitamines ou de minéraux, mais il contient une petite quantité de fer. Une portion de 1/4 tasse non cuite correspond à 1% de l'apport quotidien en fer. Le fer est un minéral essentiel qui aide à transporter l'oxygène vers tous les organes et tissus de votre corps. Votre corps peut ne pas être capable d'absorber autant de fer que le riz - une source végétale - comme il provient d'une source de viande. Manger du riz arborio avec de la viande ou un aliment riche en vitamine C, tel que le chou, peut améliorer l'absorption du fer.