Avantages de la graine de noix de muscade

Considérations

1. Originaire d'Indonésie, le Myristica fragrans sert de source à deux épices - ses graines constituent la noix de muscade, tandis que le tégument extérieur rugueux est broyé pour en faire une masse. La noix de muscade est réputée depuis longtemps pour ses bienfaits médicinaux et son arôme piquant et épicé en fait un ajout bienvenu aux recettes. L'ajout de graines de noix de muscade à votre alimentation offre de nombreux avantages nutritionnels, notamment un apport accru en fibres et en minéraux, mais une consommation excessive pourrait entraîner des effets secondaires nocifs.

Fibres alimentaires

1. Utilisez des graines de noix de muscade dans votre cuisine comme source de fibres alimentaires - un nutriment important pour la santé à vie. Les fibres aident à contrôler à la fois votre cholestérol sanguin et votre taux de sucre dans le sang, et suivre un régime riche en fibres aide à réduire votre risque de maladies chroniques, notamment le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Les fibres ramollissent également les selles, ce qui réduit les risques de constipation et combat d'autres troubles de la digestion, tels que la maladie diverticulaire. Chaque portion de 2 graines de noix de muscade moulue vous fournit 2,9 grammes de fibres alimentaires, soit 8% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 11% pour les femmes, comme défini par l'Institute of Medicine.

Cuivre et manganèse

1. La graine de noix de muscade offre également des bienfaits pour la santé en augmentant votre consommation de minéraux, en particulier de cuivre et de manganèse. Les deux minéraux aident à garder votre squelette fort et sain. Le manganèse vous aide également à synthétiser les hormones sexuelles, tandis que le cuivre renforce votre système immunitaire. Une portion de graine de noix de muscade moulue contient 0,41 milligramme de manganèse - 23 et 18% des apports journaliers recommandés en manganèse pour les femmes et les hommes, ainsi que 144 microgrammes de cuivre, ou 16% de l'apport journalier recommandé.

Avantages potentiels pour la lutte contre le cancer

1. Les graines de noix de muscade abritent également des produits chimiques susceptibles de lutter contre la croissance du cancer. Une étude publiée en 2007 dans le "Journal de l’association médicale de Thaïlande" a révélé que des composés inconnus de la noix de muscade étaient capables de lutter contre la croissance des cellules leucémiques lors d’études sur des éprouvettes. Une étude supplémentaire sur des éprouvettes, publiée dans le numéro de mai 2005 de "Toxicology Letters", a révélé que la noix de muscade favorisait la mort cellulaire du cancer du cerveau. En septembre 2013, on ne savait pas encore à quel point la graine de noix de muscade combattait le développement du cancer, mais elle pourrait offrir certains avantages anticancéreux.

Conseils de cuisson

1. Pour une saveur supérieure, achetez des graines de noix de muscade entières et râpez-les à l'aide d'une râpe fine avant chaque utilisation, plutôt que d'acheter des graines de noix de muscade moulues ou râpées au magasin. Utilisez la noix de muscade pour ajouter de la saveur aux produits de boulangerie - tels que les muffins aux grains entiers de citrouille ou de banane - ou ajoutez-les à des smoothies. Un mélange de lait d'amande non sucré, de yogourt à la grecque, de tranches de banane congelées, de noix de muscade, de cannelle et de gingembre constitue un smoothie festif "pain d'épice". Vous pouvez également utiliser la noix de muscade pour aromatiser votre café.

Tout avec modération

1. Adressez-vous à votre médecin avant de prendre la noix de muscade en tant que complément alimentaire ou de l’ajouter en grande quantité à votre alimentation. L'huile de Myristica, l'huile naturelle présente dans la noix de muscade, peut provoquer des réactions indésirables si elle est consommée en grande quantité. Si vous développez des symptômes d'empoisonnement à l'huile de Myristica - pouvant inclure troubles de la digestion, rougeur de la peau, douleur thoracique, confusion et hallucinations - consultez immédiatement un médecin.

2. Adressez-vous à votre médecin avant de prendre la noix de muscade en tant que complément alimentaire ou de l’ajouter en grande quantité à votre alimentation. L'huile de Myristica, l'huile naturelle présente dans la noix de muscade, peut provoquer des réactions indésirables si elle est consommée en grande quantité. Si vous développez des symptômes d'empoisonnement à l'huile de Myristica - pouvant inclure des troubles digestifs, des rougeurs de la peau, des douleurs thoraciques, de la confusion et des hallucinations - consultez immédiatement un médecin.