Avantages des champignons Enoki pour la santé cardiovasculaire et l'immunité Plus

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1. Les champignons Enoki sont un ingrédient inconnu de beaucoup de gens, y compris de nombreux amateurs de champignons et de gastronomes. Ce champignon comestible se distingue des autres en raison de sa saveur unique, de son apparence intéressante et de son profil nutritionnel impressionnant. Le champignon enoki a également été associé à un certain nombre d'avantages nutritionnels pour les champignons et a été bien étudié pour ses effets anticancéreux et stimulants sur le système immunitaire.

2. Alors, à quoi sert le champignon Enoki, comment devriez-vous en profiter et pourquoi devriez-vous envisager de l'inclure dans votre alimentation? Examinons de plus près ce champignon médicinal et quelques-uns des effets qu’il peut avoir sur votre santé.

Que sont les champignons Enoki?

1. Également appelé champignon à l'aiguille d'or, champignon du lis, futu ou Flammulina velutipes, le champignon enoki est un type de champignon courant dans la cuisine asiatique. Il diffère en apparence des autres champignons comestibles et se trouve généralement en grappes avec de longues tiges blanches et de petites chapeaux aux extrémités.

2. Non seulement ce champignon est-il incroyablement polyvalent et facile à intégrer dans votre cuisine, mais il contient également des nutriments essentiels et fournit une dose d'antioxydants, de fibres et de vitamines B dans chaque portion. Dans de nombreuses formes traditionnelles de médecine, les champignons Enoki ont également été utilisés par le passé pour traiter les problèmes d'estomac, gérer la pression artérielle et améliorer la santé du foie.

Nutrition aux champignons Enoki

1. Les champignons Enoki sont un aliment très dense en nutriments. Cela signifie que chaque portion fournit un large éventail de vitamines et de minéraux importants pour une faible quantité de calories aux champignons Enoki. Les champignons enoki sont en particulier une bonne source de fibres et de vitamines B, telles que la niacine, la thiamine et la riboflavine.

2. Une tasse d’enoki msuhrooms en tranches contient les nutriments suivants:

Avantages de champignons Enoki

1. Les champignons Enoki sont faibles en calories et regorgent d'une longue liste de vitamines, de minéraux et d'antioxydants importants. Ils sont particulièrement riches en vitamines B comme la niacine, la thiamine et la riboflavine, qui sont toutes essentielles au fonctionnement du cerveau, à la production d'énergie, à la synthèse de l'ADN et plus encore.

2. Les champignons Enoki contiennent également une bonne quantité d'antioxydants, des composés bénéfiques qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs et à protéger contre les maladies chroniques. Selon une étude sur les animaux publiée dans BioMed Research International, les champignons sont une excellente source d’antioxydants comme la quercétine, la catéchine, l’acide gallique et l’acide caféique.

3. L’un des avantages les plus prometteurs du champignon enoki est son puissant impact sur la santé cardiaque. En fait, le modèle animal publié dans BioMed Research International référencé ci-dessus a révélé que les hamsters qui consommaient de l'extrait de champignon Enoki présentaient des taux plus bas de cholestérol total, de triglycérides et de mauvais cholestérol LDL, qui sont tous des facteurs de risque de maladie cardiaque.

4. Des études in vitro et des modèles animaux ont montré que les champignons Enoki pouvaient aider à lutter contre la croissance et le développement des cellules cancéreuses. Chez les souris, par exemple, une protéine spécifique dans les champignons s'est avérée diminuer l'activité de la tumeur dans les cellules cancéreuses du foie. De même, une autre étude de la revue Oncology Reports a noté que les champignons Enoki bloquaient efficacement la croissance des cellules cancéreuses du sein in vitro.

5. N'oubliez toutefois pas que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les bénéfices potentiels pour la santé des champignons Enoki et comprendre comment ils peuvent influer sur le développement du cancer chez l'homme.

6. Chaque portion de champignons Enoki est très sérieuse en termes de nutrition. Ces champignons apportent non seulement un mégadose de vitamines et de minéraux essentiels, mais ils sont également riches en fibres et contiennent 1,8 gramme de jus dans une tasse.

7. La fibre est importante pour plusieurs aspects de la santé, mais surtout pour la digestion. Des études démontrent que le fait de consommer plus de fibres peut protéger contre des problèmes tels que la constipation, les hémorroïdes, les ulcères intestinaux, la diverticulite et le reflux gastro-œsophagien (RGO).

8. Certaines recherches ont montré que les champignons enoki contiennent un composé protéique qui pourrait aider à renforcer l’immunité. En fait, un modèle animal de Taïwan a démontré les propriétés du champignon Enoki qui renforcent le système immunitaire, notant qu'il était efficace pour augmenter la fonction immunitaire et réduire la croissance tumorale lorsqu'il était administré à des souris.

Où trouver et comment utiliser les champignons Enoki

1. Les champignons Enoki sont disponibles sous forme sauvage ou cultivée, les deux pouvant être utilisés dans différentes recettes de champignons Enoki. Les champignons sauvages sont généralement de couleur marron clair et ont des tiges plus courtes avec de grandes capsules. Vous pouvez généralement trouver des champignons enoki poussant à la base de plusieurs types d’arbres, notamment des myrtilles, des mûriers, des kakis ou des frênes de Chine.

2. Les formulaires cultivés peuvent être trouvés dans les marchés spécialisés ou achetés en ligne. Elles se distinguent des formes sauvages par leur couleur blanche et leur tige plus longue, due au manque d'exposition à la lumière et à l'environnement riche en dioxyde de carbone dans lequel elles sont cultivées.

3. Le goût du champignon enoki est généralement décrit comme étant doux mais légèrement fruité. Il a tendance à avoir une texture ferme et solide. Lorsque vous choisissez vos champignons, évitez les tiges décolorées, gluantes ou caoutchouteuses et lavez-les soigneusement avant de les consommer.

4. Il existe de nombreuses options de recettes de champignons Enoki, avec des idées sur la façon de les cuire dans des soupes, des nouilles, des omelettes, etc. Par exemple, parmi les façons les plus populaires de savourer ces champignons, on peut citer la soupe aux champignons Enoki, la préparation d’une omelette aux champignons Enoki ou l’ajout des champignons aux nouilles aux champignons Enoki.

5. Voici quelques recettes simples pour vous aider à démarrer:

Précautions

1. Malgré les nombreux bienfaits des champignons Enoki, vous devez également tenir compte de certains inconvénients lorsque vous appréciez ce délicieux ingrédient. Bien que généralement considérés comme sûrs pour la plupart des adultes, ceux qui ont une allergie aux champignons devraient éviter de consommer des champignons Enoki. De plus, si vous ressentez des symptômes tels que gonflement, urticaire ou démangeaisons, arrêtez-vous et parlez à votre médecin. [! 13746 => 1140 = 6!] Si vous cueillez des champignons à l'état sauvage, veillez à ne pas confondre les champignons enoki avec la Galerina marginata, un type de champignon toxique d'apparence similaire. Contrairement aux champignons Enoki, cependant, ce type de champignon a des chapeaux bruns avec un anneau sur la tige.

2. Il est également important de bien préparer les champignons pour éviter les effets secondaires indésirables. Beaucoup de gens se demandent: pouvez-vous manger des champignons enoki crus? Devez-vous laver les champignons enoki? Et comment savoir si les champignons enoki sont frais?

3. Assurez-vous de choisir des champignons légers et secs, de texture ferme, et de les conserver dans un sac au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie. Combien de temps pouvez-vous conserver des champignons enoki? Bien que cela dépende de nombreux facteurs, ces champignons peuvent durer environ sept à dix jours avec un stockage adéquat.

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