Avantages des pois sucrés
Optez pour la gomme à la place
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Les pois mange-tout sont des cosses de pois plats qui poussent pendant la saison fraîche. Ils sont croustillants et ont une saveur sucrée. Ils sont souvent consommés cuits à la vapeur ou dans des plats sautés. Au-delà de la texture et de la saveur des pois mange-tout, vous trouverez une richesse en vitamines et autres nutriments qui aident à améliorer la santé du cœur et des os. Les pois mange-tout sont également pratiques à cultiver et à stocker, ce qui en fait une option végétale peu coûteuse et bénéfique.
Vitamines
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Les pois mange-tout contiennent de nombreuses vitamines bénéfiques pour tout le corps. Ils sont une source de vitamine K, qui active l'ostéocalcine et aide à maintenir le calcium dans les os. Ils contiennent également de la vitamine B6, une autre vitamine qui améliore la santé des os en réduisant l'accumulation de molécules pouvant causer l'ostéoporose. Les pois mange-tout sont une source de vitamine C, un nutriment qui protège les structures de l’ADN contre les dommages et améliore le système immunitaire. Le folate est également présent dans les pois mange-tout, ce qui contribue à améliorer la santé cardiaque. De faibles niveaux de folate peuvent augmenter les niveaux d'homocystéine, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque.
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Minéraux et autres composés
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Les pois mange-tout sont une source de fer, un minéral nécessaire à la formation normale de cellules sanguines. Un apport adéquat en fer aide à prévenir des conditions telles que l'anémie et la fatigue. Les pois sont également une source de bêta-carotène, un antioxydant qui aide à protéger contre la croissance des cellules cancéreuses.
Info régime et stockage
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Les pois mangeurs de sucre sont bénéfiques pour les personnes à la diète. Les pois sont faibles en calories, contenant moins de 70 calories par demi-tasse. La grande quantité de fibres en fait une collation ou un plat d'accompagnement. Les pois mange-tout sont également faciles à cultiver. Selon l'Université de l'Illinois Extension, ils prospèrent dans les climats froids et modérés. Ils durent deux à trois jours au réfrigérateur et peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.