Avantages du fruit à pain enrichis en antioxydants

Histoire / faits de la courgette

À quoi ressemble un fruit, qui a un goût un peu celui du pain et qui contient tellement de nutriments qu'il est presque difficile de les suivre tous? La réponse: fruit à pain.
Ce fruit puissant est depuis longtemps un aliment de base dans les régions tropicales où il pousse, et c’est une très bonne chose. Le fruit à pain offre près de la moitié de la valeur journalière recommandée en fibres par portion et plus de 100% de la vitamine C dont vous avez besoin chaque jour, sans oublier plus d'une douzaine d'autres éléments nutritifs importants.
On peut difficilement surestimer la valeur nutritive de l’arbre à pain, étant donné qu’il a attiré l’attention de nombreuses recherches scientifiques pour son impact sur le cancer, les cardiopathies et l’inflammation. Vous pouvez même l'utiliser comme insectifuge mieux que le principal vaporisateur chimique insectifuge.
Que vous viviez ou non dans un environnement tropical où l’arbre à pain est régulièrement cultivé, je vous suggère fortement de faire connaissance avec ce fruit incroyable. Qui sait, peut-être pouvez-vous contribuer à encourager vos marchés de produits locaux à transporter ce puissant aliment à base de vitamine C. J'ai trouvé pourquoi.

5 puissants avantages du fruit à pain

Ces fruits particuliers contiennent également une quantité assez importante de thiamine, également appelée vitamine B1. La thiamine fait partie de ce qui maintient le tonus musculaire le long des parois du tube digestif, où se trouve la majorité du système immunitaire. Il aide également à la sécrétion d'acide chlorhydrique, aidant ainsi votre corps à digérer complètement les aliments et à absorber la plus grande quantité possible de nutriments. Ensemble, ces caractéristiques font de la thiamine un nutriment précieux pour le maintien d'un système immunitaire en bonne santé.
Etant donné que le fruit à pain possède des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes incroyables, il a été étudié comme aliment potentiel pour lutter contre le cancer. Dans un modèle de souris, une étude taïwanaise a montré qu’elle avait un potentiel important dans la lutte contre le cancer de la peau. Un extrait de ce fruit, appliqué directement sur la peau, a diminué le nombre, la taille et la malignité des tumeurs de la peau. (9) Cet élément de preuve est préliminaire mais pourrait être révolutionnaire.
Le cancer du pancréas est un autre cancer que les puissants nutriments contenus dans le fruit à pain peuvent combattre. Le cancer du pancréas fonctionne différemment de nombreux autres types de cancer, car il n’est pas aussi sensible à la «privation de nutriments» que d’autres cancers. Cela signifie que les médicaments anticancéreux couramment prescrits pour priver les cellules cancéreuses de nutriments sont encore moins efficaces que d’habitude contre le cancer du pancréas.
Par conséquent, lors de l’étude des traitements possibles du cancer du pancréas, les scientifiques doivent se concentrer sur ce qui peut tuer ces cellules cancéreuses et les empêcher de tirer des nutriments des vaisseaux et des cellules à proximité. En 2014, une étude pilote sur l'impact d'un extrait de feuilles de l'arbre à pain a révélé que le composé chimique présentait une «cytotoxicité préférentielle» de 100% des cellules cancéreuses du pancréas humain, appelé PANC-1, dans des conditions dépourvues de nutriments. Cela signifie que l'extrait a tué avec succès 100% des cellules cancéreuses du pancréas lorsqu'il était soumis à un environnement privé de nutriments (qui aurait normalement peu ou pas d'effet sur ces cellules). (dix)
Une autre étude publiée en Asie dans l'American Journal of Chinese Medicine a étudié l'effet d'un extrait de la plante à pain sur les cellules cancéreuses du foie. Les résultats étaient également fascinants, car les chercheurs ont découvert que l'extrait ne causait pas l'apoptose traditionnelle (mort cellulaire programmée) qui est souvent observée dans les nutriments anticancéreux et les produits pharmaceutiques. Au lieu de cela, lorsqu'elles sont exposées à l'extrait de fruit à pain, les cellules cancéreuses du foie subissent une mort autophagique. Cette méthode alternative de mort cellulaire se produit naturellement dans le corps, car elle traite les protéines, décompose les cellules endommagées et constitue un moyen plus efficace de stopper le cancer dans certains cas. (11)
Savez-vous quels sont les éléments constitutifs de votre corps? Ce sont des protéines, appelées acides aminés, qui créent la structure des cellules de votre corps, transportent les nutriments et favorisent le fonctionnement de tous les principaux systèmes de l'organisme.
Selon une étude de l'Université de la Colombie-Britannique, le fruit à pain contient "un spectre complet d'acides aminés essentiels et est particulièrement riche en phénylalanine, leucine, isoleucine et valine". (1) En raison d'obstacles sociétaux et modernes inhérents au maintien d'une nutrition adéquate, il est important de compléter votre alimentation avec le large spectre d'acides aminés afin de maintenir le niveau de fonctionnement le plus élevé possible.
Les antioxydants sont un autre groupe de nutriments important pour la prévention des maladies. Présent dans une grande variété de sources alimentaires, les antioxydants préviennent et inversent le stress oxydatif, les dommages causés par les radicaux libres aux fonctions du corps. Les radicaux libres peuvent être introduits dans le corps par le biais de la surexposition au soleil, des produits chimiques présents dans votre environnement et de diverses autres sources, mais lorsque vous consommez des aliments riches en antioxydants, vous pouvez ralentir la dégradation de vos cellules liée au vieillissement de la peau. votre risque de cancer, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral (parmi d'autres maladies).
Toutes les parties comestibles du fruit de l'arbre à pain contiennent une charge impressionnante d'antioxydants et offrent le potentiel de nombreux processus bioactifs positifs en raison de leur forte présence de phénols. (2)
Une étude réalisée au printemps 2016 portait spécifiquement sur l'activité antioxydante de l'arbre à pain en ce qui concerne la toxicité du cadmium, une toxine environnementale courante et du perturbateur endocrinien. Cette étude particulière a étudié l'effet du cadmium sur les modifications du nombre et de l'activité des spermatozoïdes et a révélé que l'extrait méthanol d'arbre à pain testé entraînait une amélioration significative du nombre de spermatozoïdes, de la motilité (mouvement) et des niveaux hormonaux. (3)
La vitamine C est un antioxydant important que l'on trouve dans les fruits à pain et que l'on trouve en quantité si élevée qu'elle dépasse largement la valeur quotidienne recommandée. Les personnes qui consomment une alimentation riche en fruits et légumes contenant beaucoup de vitamine C ont un risque réduit de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de cancer, ainsi qu'une plus longue durée de vie par rapport à celles qui ne consomment pas beaucoup de vitamine C dans le régime alimentaire ( 4)
En raison notamment de sa teneur en antioxydants, le fruit à pain est également bénéfique pour votre cœur. Il a été découvert que cette substance contient des composés phytochimiques qui protègent le cœur contre l’athérosclérose, une maladie cardiaque caractérisée par la formation lente de poches de globules blancs dans les parois des artères, provoquant leur épaississement. Finalement, l'athérosclérose peut conduire à une ischémie myocardique, un blocage de l'apport sanguin au coeur pouvant mener à une crise cardiaque. En 2006, le fruit à pain a été qualifié de bonne perspective d'utilisation dans la protection médicamenteuse contre cette maladie très commune. (5)
Une autre façon dont il est bénéfique pour votre cœur est de lutter contre le cholestérol élevé. Dans un modèle de rat, un extrait au méthanol d'arbre à pain a atténué tous les taux sériques (sang) et les symptômes associés à un taux de cholestérol élevé. (6) Cela montre son potentiel en tant qu’aliment hypocholestérolémiant.
L'arbre à pain est également incroyablement riche en fibres, offrant près de la moitié de l'apport quotidien recommandé en une seule portion. Un régime riche en fibres est étroitement associé à une réduction du risque d'hypertension, d'hypertension et d'autres facteurs de risque de maladie cardiaque, ainsi qu'à un syndrome métabolique.
Comme l’arbre à pain est riche en potassium (avec plus de 30% de la valeur journalière par portion), il offre également une protection contre un faible taux de potassium, principale cause de l’insuffisance cardiaque congestive. Les carences en potassium et en magnésium (que l'on trouve également en quantités relativement élevées dans les fruits à pain) compliquent et exacerbent les problèmes cardiaques, de sorte que toute personne à risque de maladie cardiaque doit prendre grand soin de compléter ces nutriments essentiels dans son alimentation. (sept)
La consommation de fruits de l'arbre à pain peut également aider votre système immunitaire à bien fonctionner. Par exemple, l'inflammation étant à l'origine de la plupart des maladies, la présence de bioflavonoïdes anti-inflammatoires dans le fruit à pain est particulièrement importante pour réduire le risque de maladie. (8)

Valeur nutritive du fruit à pain

De la famille des Moracaea (qui comprend également le jacquier, le mûrier et les figues), les arbres à pain sont officiellement classés dans la catégorie des Artocarpus altilis, bien qu'ils soient connus sous plusieurs noms. Par exemple, les plantes à fruits à pain sont appelées "ulu" à Hawaii, Artocarpus communis dans divers types de recherche et "panapen" dans d'autres régions du monde.
Les fruits de l’arbre à pain proviennent de l’arbre à pain riche en nutriments, poussant en grande quantité sur les branches en saison. Ces plantes incroyablement utiles sont originaires du Pacifique Sud (plus précisément de la Nouvelle-Guinée) et se sont répandues dans le reste de l’Océanie ainsi que dans de nombreuses autres régions tropicales en tant qu’aliment de base nécessitant peu d’effort et à moindre coût.
Le fruit contient un grand nombre de nutriments essentiels et peut être mangé cru (dans certaines circonstances) et cuit selon différentes méthodes, ce qui prolonge considérablement la durée de vie du fruit.
Une tasse d'arbre à pain cru (environ 220 grammes) contient environ: (12)

Comment trouver et cuire un arbre à pain

Parce qu'il est sensible aux perturbations physiques, telles que les dégâts causés par les chutes, l'arbre à pain n'est pas souvent exporté hors des climats tropicaux pour être vendu dans les régions plus tempérées. Cependant, il n'est pas impossible de le trouver dans de nombreuses grandes régions métropolitaines. Si vous êtes intéressé à essayer ce fruit incroyable et nutritif mais que vous n'habitez pas sous les tropiques, je vous suggère d'appeler votre marché bio local pour le demander. C'est certainement assez puissant pour en valoir la peine.
Dans les régions tropicales où il pousse, le fruit à pain peut être cueilli directement dans les branches de l’arbre à pain. Il est relativement peu coûteux d’acheter des graines d’arbres à pain pour planter des arbres, si vous en êtes capable.
L'arbre à pain se développe en différentes couleurs et a généralement une forme ronde ou globulaire, couverte de bosses. Dans les zones où il est cultivé régulièrement, vous aurez souvent le choix entre des variétés avec ou sans semences.
Les fruits mûrs mais non mûrs sont préférés pour la cuisson ou la cuisson. Comme les fruits à pain continuent de mûrir après avoir été cueillis, vous pouvez choisir quand les manger à maturité, c'est-à-dire quand ils donnent à la pression du pouce. Ce fruit ne doit jamais être réfrigéré, car il peut subir des lésions dues au froid à des températures inférieures à 12 degrés Fahrenheit.
De nombreux fans d’arbre à pain savent qu’il peut être utilisé de différentes manières. Vous pouvez le manger mûr, ce qui peut donner un goût similaire à celui des pommes à la crème. Il peut également être cuit, frit, cuit au four, grillé ou en poudre. En règle générale, vous devez éplucher la peau extérieure, puis fendre le fruit en quart de quartiers avant de jeter le noyau central. Vous pourrez ensuite le couper à la taille appropriée, quel que soit le plat que vous planterez. Une fois cuit au four, le goût est plus étroitement lié au pain fraîchement cuit (c'est ainsi qu’il tire son nom).
Vous pouvez également consommer en toute sécurité les noix des plantes à fruits à pain. Ils sont souvent rôtis ou bouillis un peu comme les noix ou les lentilles.
L’Institut Breadfruit de Hawaii a mis au point une vaste bibliothèque de recettes de fruits à pain, comprenant toutes les méthodes de préparation. Je suis très intriguée par les pâtes aux crevettes à base de pain et de fruit, qui peuvent être facilement ajustées pour être à la fois saines et délicieuses.
Une autre délicieuse recette de fruits à pain que je vous recommande, celle du Smithsonian Magazine, est la galette aux crevettes Ulu au pesto de noix de macadamia. Si vous êtes assez chanceux pour pouvoir acheter des fruits à pain frais, j'aimerais entendre vos résultats avec ces options délicieuses.

Histoire de l’arbre à pain et faits intéressants

Il y a environ 3 500 ans, les ancêtres des Polynésiens d'aujourd'hui ont découvert l'arbre à pain poussant dans le nord-ouest de la Nouvelle-Guinée. Abandonnant leurs efforts infructueux de culture du riz, ces personnes ont à la place transporté des arbres à pain dans n’importe quel endroit du Pacifique proche, bien que cela nécessite des températures relativement tropicales pour prospérer.
En 1769, un Européen découvrit le fruit de son pain lors d’une mission à Tahiti, accompagné du botaniste Joseph Banks, qui reconnut le potentiel nutritionnel incroyable de cette plante polyvalente comme nourriture pour les esclaves des plantations de canne à sucre du pays. Antilles britanniques. (13) Le roi George III chargea le capitaine de marine William Bligh de participer à l’expédition de ramassage des fruits de l’argent. Pendant les deux décennies qui suivirent, il transporta les fruits à divers endroits. Son premier voyage de Tahiti aux Caraïbes en 1789 a été interrompu par la mutinerie de son équipage, qui a jeté le fruit de l'arbre soigneusement ramassé dans l'océan. Cette épreuve a été décrite de manière dramatique dans le film "Mutiny on the Bounty" de Marlon Brando en 1962. Deux ans plus tard, il a de nouveau acheté plus de 1 000 plants d’arbres à pain à Tahiti et les a livrés avec succès sur les îles de Saint-Vincent et de la Jamaïque, où il est encore largement cultivé.
Malheureusement, l’arbre à pain n’a pas été consommé immédiatement par de nombreux destinataires, son goût étant relativement fade. Il a fallu environ 40 ans aux habitants de ces îles pour qu’ils introduisent le fruit à pain dans leur régime alimentaire habituel, période à laquelle l’Empire britannique avait déjà aboli l’esclavage.
Cependant, il est maintenant considéré comme un aliment de base des Jamaïcains et de nombreux autres pays tropicaux. Au cours des dernières décennies, il a continué à gagner en popularité dans des endroits tels que Hawaii (où il est généralement connu sous le nom de "ulu"), qui a vu la première culture d’arbre à pain en 1978. En raison de son rendement incroyable - un arbre peut récolter 450 livres de la des fruits en une saison de croissance - divers instituts et organisations ont été formés pour propager la culture de l’arbre à pain, en particulier dans les pays pauvres ayant besoin d’une nutrition peu coûteuse, comme Haïti.
L'arbre à pain possède un potentiel incroyable dans de nombreux domaines, notamment la création d'une farine sans gluten bien meilleur goût que de nombreuses variétés populaires actuelles. (14) Il est intéressant de noter que le fruit de l’arbre à pain est également un insectifuge extrêmement efficace, selon le ministère de l’agriculture des États-Unis. (15) L’USDA a en fait trouvé qu’il était «nettement plus efficace» pour repousser les insectes que le DEET, le principal insectifuge chimique.
Une autre caractéristique fascinante de l’arbre à pain est la valeur médicinale qu’il offre de son écorce et de ses feuilles. Les extraits de feuilles peuvent traiter efficacement l’hypertension sans les effets secondaires associés aux médicaments les plus dangereux pour la pression sanguine. (16) Le bois de l'arbre à pain est également incroyablement riche en antioxydants, en particulier ceux qui peuvent favoriser la santé de votre peau. Au niveau cosmétique, l'écorce de l'arbre peut être utilisée pour créer un traitement antirides sans danger en raison de la manière dont elle protège des dommages et de la dégradation de la peau. (17) Pour aller plus loin, ce même extrait s'est avéré, lors d'essais préliminaires, utile dans la prévention de la mutation de la mélanine dans les cellules de mélanome, suggérant qu'il pourrait constituer un élément important du traitement ou de la prévention du cancer de la peau chez l'homme. (18)
Il est inhabituel d'avoir une réaction allergique au fruit à pain, mais ce n'est pas impossible. Une réaction allergique typique comprend de l'urticaire et / ou une inflammation et un gonflement des lèvres, de la langue et de la bouche. Si vous ressentez cette réaction après avoir mangé du fruit de l’arbre à pain, arrêtez de le manger immédiatement et consultez votre médecin.
De plus, vous ne devriez manger que des fruits à pain verts encore immatures, après les avoir cuits. En mangeant des fruits à pain crus non mûrs, vous risquez d’étouffer.
À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.