Avantages et inconvénients d'un régime végétarien

Choix alimentaires

1. Près de 5 millions d'Américains, soit plus de 2% de la population, suivent une forme de régime végétarien. Bien que vous puissiez manquer de manger de la viande lorsque vous commencez un régime végétarien, les avantages du végétarisme peuvent l'emporter sur les inconvénients. Être conscient des avantages et des inconvénients d'être végétarien peut vous aider à prendre les décisions les plus saines si vous essayez de les suivre.

Différences dans les régimes végétariens

1. Lorsque vous envisagez les avantages et les inconvénients du végétarisme, tenez compte des différents modes d'alimentation qui peuvent influer sur votre décision.

Pro: Meilleur contrôle du poids

1. Les personnes qui suivent un régime alimentaire de type végétarien risquent moins de devenir obèses que celles qui ne le font pas. Cela peut être dû en partie à une consommation plus élevée d'aliments plus caloriques et plus nourrissants, tels que des légumes, des fruits et des haricots.

2. Selon une étude parue dans le Journal de l'American Medical Association en 2018, le taux d'obésité chez les Américains est en hausse, passant de 33,7% à 39,6% depuis 2007. L'obésité est un facteur de risque de maladie cardiovasculaire, d’hypertension, de diabète de type 2 et de certains types de cancer. Les régimes végétariens qui éliminent les aliments riches en calories, tels que les viandes grasses, le beurre et les fromages riches en matières grasses, peuvent aboutir à un régime moins calorique.

Con: Carences possibles en nutriments

1. L'inconvénient d'être végétarien est l'effort supplémentaire dont vous aurez besoin pour vous assurer que votre alimentation contient toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires à une bonne santé.

2. Un régime végétarien bien planifié peut contenir suffisamment de protéines et de nutriments essentiels, mais la vitamine B-12 est principalement obtenue par des aliments d'origine animale, tels que la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers. des produits. Selon une publication du journal Permanente de 2013, une carence en vitamine B-12 peut vous exposer à un risque d'anémie macrocytaire et de lésions nerveuses irréversibles.

3. La plupart des régimes végétariens doivent obtenir de la vitamine B-12 à partir d'aliments enrichis ou de suppléments, tels que le jus d'orange enrichi, le lait de soja et les yaourts, les extraits de levure et la margarine, selon la Vegetarian Society.

4. Les végétariens peuvent également se retrouver carencés en acides gras oméga-3 présents dans les poissons gras, pouvant se manifester par des anomalies de la peau, des cheveux et des ongles, met en garde Nutritional Update for Physicians, publié dans le Journal permanent . Les noix et les graines de lin contiennent des acides gras oméga-3, mais les suppléments peuvent également apporter des bienfaits pour la santé du cœur pour compenser le manque de poisson et de fruits de mer dans le régime alimentaire.

Pro: Avantages potentiels pour la santé

1. Par rapport aux régimes omnivores, un régime végétarien varié contient moins d’acides gras saturés et de cholestérol (contenu dans les protéines d’origine animale) et davantage de vitamines C et E, de potassium, de magnésium, de fibres, de folate, antioxydants, composés phytochimiques et caroténoïdes (présents dans les fruits et les légumes). En conséquence, les avantages potentiels pour la santé comprennent un risque moins élevé de maladie cardiovasculaire, une pression artérielle basse et une espérance de vie plus longue.

2. Un rapport mettant à jour le rôle des régimes à base de plantes utilisait l’étude Lyon Diet Heart pour les études analysées. Les résultats de cette étude ont révélé que les végétariens, dont le régime alimentaire comprenait des aliments à base de plantes, des légumes, des fruits et du poisson, ont subi une diminution de 73% des maladies cardiovasculaires et une diminution de 70% de la mortalité coronarienne par rapport au groupe témoin. La mise à jour, publiée dans le Journal Permanente en 2013, a encouragé les médecins à mettre l’accent sur la prévention et le traitement des maladies, non pas sur une pilule, mais sur une autre portion de fruits et légumes.

3. Les avantages et les inconvénients d'un régime végétalien peuvent favoriser le régime végétalien dans le cadre d'une étude de cohorte visant à comparer les effets des régimes végétarien, végétalien et lacto-ovo-végétarien, ainsi que des régimes non végétariens. santé globale. Les résultats, publiés dans la revue Nutrients en 2014, ont révélé que les végétariens présentaient un risque moins élevé de diabète, de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral et de certains cancers que le groupe des non-végétariens. Les régimes végétaliens offraient une protection supplémentaire contre l'obésité et la mortalité cardiovasculaire par rapport aux régimes lacto-ovo-végétariens.

Con: fausse hypothèse de prestations de santé automatiques

1. Malgré les avantages potentiels des régimes végétariens pour la santé, ces résultats ne sont pas automatiques. Ils sont plus susceptibles lorsque vous choisissez principalement des aliments sains, tels que des grains entiers, des fruits, des légumes, des noix, des haricots et des graines.

2. Les régimes végétariens à base de céréales raffinées, de sucreries, de boissons sucrées et de graisses solides peuvent être tout aussi malsains que les régimes contenant de la viande. Les frites, les beignets et les gâteaux-collations, par exemple, sont végétariens, mais ils peuvent contenir des gras trans dangereux, qui augmentent votre taux de cholestérol LDL malsain et réduisent vos niveaux de lipoprotéines de haute densité, ou «bon» cholestérol.