Avantages et risques du vinaigre de cidre de pomme

Problèmes digestifs possibles

1. Fabriqué à partir de pommes fermentées, le vinaigre de cidre est un ingrédient courant de la cuisine. La perte de poids potentielle et les avantages pour la santé de ce liquide acide ont cependant amené beaucoup à en boire un peu avant les repas. Bien que la consommation de vinaigre de cidre de pomme présente des avantages vérifiés pour la santé, elle comporte également quelques risques et effets secondaires. Consultez un professionnel de la santé avant d’en faire une partie de votre régime alimentaire.

Diminution de la réponse au glucose et amélioration de la satiété

1. Selon un article paru dans "Medscape General Medicine" en mai 2006, la consommation de vinaigre est liée à la fois à une réponse glycémique plus stable et à une satisfaction accrue après les repas. L'effet de diminution de la réponse au glucose est présent chez les adultes en bonne santé et les diabétiques, rendant la consommation de vinaigre de cidre de pomme et d'autres types de vinaigre éventuellement bénéfique pour la gestion du contrôle glycémique chez les diabétiques et les prédiabétiques. La combinaison de cet effet et de l'amélioration de la satiété pourrait être à l'origine des bénéfices rapportés en termes de perte de poids.

Profil lipidique amélioré

1. Le vinaigre de cidre est également associé à des modifications positives du profil lipidique du corps. Selon une étude publiée en 2008 dans le "Pakistan Journal of Biological Sciences", des rats normaux présentaient des taux plus faibles de lipoprotéines de basse densité, ou "mauvais" cholestérol, et des taux plus élevés de lipoprotéines de haute densité, ou "bon" cholestérol, être nourri au vinaigre de cidre de pomme régulièrement pendant quatre semaines. Les rats diabétiques participant à l'expérience ont également présenté une réduction des taux de triglycérides. Cette étude suggère que le vinaigre de cidre a le potentiel d'aider à gérer les complications du diabète, y compris le risque de maladie cardiaque.

Protection antioxydante

1. Tous les types de vinaigre sont des sources de polyphénols, composés chimiques naturellement présents dans les plantes. Les polyphénols sont un type d'antioxydant et le vinaigre de cidre peut contenir plus de composés phénoliques que les autres vinaigres en raison de sa production au cours du processus de fermentation. Les antioxydants éliminent les radicaux libres, qui pourraient sinon endommager les cellules du corps et provoquer un cancer ou une maladie chronique. Bien qu'il n'y ait aucune garantie que les antioxydants puissent prévenir ces maladies, les antioxydants contenus dans le vinaigre de cidre de pomme pourraient réduire votre risque global de les développer.

Risques possibles

1. Consommer du vinaigre de cidre n'est pas sans inconvénient. Les qualités acides du vinaigre le rendent potentiellement dommageable pour l'œsophage et peuvent causer une érosion dentaire s'il est consommé régulièrement en tant que boisson. Selon une revue publiée en mai 2006 par «Medscape General Medicine», une femme a développé une hypokaliémie après avoir consommé 250 millilitres de vinaigre de cidre de pomme par jour pendant plusieurs années. Mais les effets secondaires semblent être rares, et beaucoup, y compris l'inflammation de l'œsophage, semblent être réversibles.