Avantages nutritionnels du lait d'amande pour le cerveau, les os du coeur

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Êtes-vous heureux de savoir que votre café préféré propose désormais le lait d'amande comme alternative aux produits laitiers conventionnels? Moi aussi. C'est l'un des meilleurs produits laitiers à base de plantes disponibles, et la nutrition au lait d'amande peut vous aider à prévenir le cancer naturellement, à perdre du poids et même à ralentir la propagation de la maladie d'Alzheimer.
Il peut être difficile de comprendre les différences entre les produits laitiers disponibles, je vais donc vous en parler un peu plus tard pour vous donner un peu de recul. Rappelez-vous qu’il est important de faire preuve de modération et de variété dans votre alimentation, et ce principe s’applique également au lait d’amande.
Si vous souhaitez savoir comment ce produit populaire peut être bénéfique pour votre corps et votre esprit, avec une nutrition au lait d'amande procurant certains (mais pas tous) les avantages d'une nutrition à base d'amandes entières, vous ' Nous sommes au bon endroit.

6 avantages de la nutrition au lait d'amande

Comme je l’ai mentionné précédemment, il a été démontré que le lait d’amande réduisait la croissance des cellules cancéreuses de la prostate. En raison de la présence d'acides gras monoinsaturés, la nutrition au lait d'amande peut également contribuer à la prévention du cancer de l'endomètre. (1)
La consommation de fortes quantités de graisses monoinsaturées est également associée à une diminution du risque de carcinome hépatocellulaire (une forme rare de cancer du foie) et de certains marqueurs du cancer du sein, selon une étude publiée dans l'International Journal. du cancer et l'épidémiologie du cancer, prévention des biomarqueurs de l'Association américaine pour la recherche sur le cancer. (2, 3) C'est pourquoi les amandes font partie des meilleurs aliments pour lutter contre le cancer, tout comme le lait d'amande.
La nutrition au lait d'amande est très pauvre en calories par portion, ce qui en fait une option de régime amaigrissant très courante. Comparé au lait de chèvre, avec 168 calories par portion, le lait d'amande affiche un modeste 40 calories. Les régimes qui encouragent la consommation de graisses saines, tels que le régime cétogène ou divers autres régimes à faible teneur en glucides, incluent souvent la consommation régulière de lait d'amande, car il est pauvre en calories, en glucides et en sucres (si non sucré).
Il existe également d'autres avantages liés à la perte de poids, en plus d'un faible nombre de calories. D'une part, le lait d'amande n'affecte que très peu votre glycémie, ce qui est excellent pour les personnes qui surveillent leur glycémie, et votre corps utilisera les nutriments contenus dans le lait d'amande pour créer de l'énergie et non pour stocker de la graisse.
Les produits à base d'amandes aident également à augmenter les niveaux d'énergie et même les dépenses d'énergie au repos, ce qui signifie que vous brûlez les graisses plus rapidement et que vous avez plus d'énergie pour atteindre vos objectifs de mise en forme. (4, 5)
La graisse contenue dans la nutrition au lait d'amande est très bénéfique pour votre cœur. En remplaçant les graisses saturées par d'autres graisses mono et polyinsaturées, vous contribuez à protéger votre cœur contre les maladies coronariennes. (6)
Cela peut s'expliquer par le fait que ces acides gras monoinsaturés affectent divers processus. Par exemple, les produits à base d'amande aident à réduire le cholestérol naturellement tout en augmentant les niveaux de «bon» cholestérol HDL.
Ces graisses ont également un rôle important à jouer dans la réduction du risque d'un trouble de la grappe appelé syndrome métabolique. Cette affection associe une hypertension artérielle, une glycémie élevée, un excès de graisse corporelle autour du noyau et un faible taux de cholestérol et constitue un précurseur des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. (sept)
Préoccupé par le fait que l'élimination du lait d'origine animale dans votre alimentation signifie que vos os ne seront pas forts? Ne vous inquiétez pas. Bien qu'il puisse ne pas contenir autant de vitamine D ou de protéines par portion que de laits d'origine animale, l'un des avantages de la nutrition au lait d'amande réside dans le fait qu'elle reste une bonne source de cette vitamine qui aide à garder vos os et vos dents solides et denses. .
Ces excellentes graisses contenues dans le lait d'amande contribuent également à la santé des os. Consommer des graisses monoinsaturées est une méthode permettant de prévenir l'ostéoporose et la faiblesse des os, comme le montrent les souris femelles. (8)
Le lait d'amande est également riche en vitamine E, un puissant antioxydant. Les antioxydants agissent en combattant les dommages des radicaux libres causés par les produits chimiques contenus dans les aliments, l'exposition au soleil et diverses autres choses. Certains radicaux libres dans le corps sont parfaitement normaux, mais beaucoup de personnes vivant selon le mode de vie occidental en conservent plus que ce qui est bon pour vous. Il est donc important de consommer des aliments antioxydants pouvant aider à prévenir les dommages oxydatifs causés par ces molécules.
Le lait d'amande fait partie de ces aliments. En consommant des quantités importantes de vitamine E, votre corps peut combattre les effets des radicaux libres qui causent des maladies. Cela aide même à garder votre peau en bonne santé et ralentit le processus de vieillissement.
À l'heure actuelle, la maladie d'Alzheimer ne peut être guérie, mais les scientifiques découvrent de nombreux moyens naturels pour aider à prévenir ou à ralentir cette maladie. La vitamine E joue un rôle clé dans le ralentissement de la dégénérescence associée à la maladie d'Alzheimer. (9)

Informations nutritionnelles sur le lait d'amande

Alors, de quoi parle-t-on? Commençons par les faits: le lait d’amande est dérivé d’amandes, la noix drupe (botaniquement, c’est un fruit) appelée Prunus dulcis. Le processus de création du lait d'amande, dont je parlerai plus tard, ne conserve pas tous les avantages nutritionnels des amandes entières. Faites attention lorsque vous recherchez du lait d'amande en ligne - faites preuve de prudence lorsque vous lisez quelqu'un qui prétend que le lait d'amande a tous les avantages des amandes entières.
Cependant, la nutrition au lait d'amande n'a rien de secoué la tête. Il contient l'apport recommandé en vitamine E d'une demi-journée, une quantité importante de vitamine D (achetée au magasin) et une quantité importante de calcium. Il est également extrêmement pauvre en calories par rapport aux autres produits laitiers et constitue un outil précieux si vous essayez de perdre du poids rapidement.
Ci-dessous, je discute des différences entre les différents types de lait. Il est important de se rappeler que le lait d'amande n'est pas un substitut suffisant du lait d'origine animale ou du lait maternel chez les enfants de moins de 2 ans. Les adultes et les enfants plus âgés peuvent toutefois en profiter dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Un verre de lait d'amande non sucré de huit onces contient environ: (10)

Comment la nutrition au lait d'amande s'empile-t-elle par rapport aux autres laits laitiers

Il est important de se rappeler que le lait d'amande acheté en magasin est souvent trop cher, aromatisé avec des sucres et des édulcorants nocifs et enrichi en nutriments supplémentaires. Ces nutriments enrichis semblent excellents, mais ils ne sont pas aussi bien absorbés par le corps que les vitamines et les minéraux naturels. Je suis un grand fan de la fabrication de votre propre lait d'amande à la maison.
Ceci est un autre produit laitier populaire à base de plantes. Cependant, le lait de riz ne présente aucun avantage bénéfique pour la santé. Il se compose simplement de riz, d'eau et de vitamines enrichies, mais le riz présente un inconvénient majeur: le risque d'empoisonnement à l'arsenic.
Globalement, je vous recommanderais d'éviter ce produit et de vous fier au lait de coco ou au lait d'amande en tant qu'option à base de plante, si vous ne pouvez pas ou ne voulez pas acheter du lait de chèvre.
Pendant des années, le lait de soja était la solution de choix pour un lait "sain". Des recherches et des années d'études ont montré que bien qu'il existe des versions de soja potentiellement saines, 95% du soja actuellement disponible sur le marché, sous des formes facilement disponibles, est génétiquement modifié et en fait plutôt mauvais pour votre corps dans la plupart des circonstances. Alors que le soja natto du Japon vante des avantages pour la santé incroyables, la plupart du soja est mauvais pour la santé, surtout si vous êtes un homme ou une femme qui n’approche pas la ménopause ou ne le subissez pas.
Cela s'explique par le fait que le soja est un phytoestrogène commun, un œstrogène d'origine végétale, responsable de la modification des niveaux hormonaux et de l'interférence avec les processus normaux du corps. Bien qu'il existe certaines périodes et que les phytoestrogènes puissent être potentiellement bénéfiques pour la plupart des gens, il est généralement préférable de ne pas y participer.
On a beaucoup parlé des avantages et des inconvénients du lait de vache, qui est encore majoritairement le lait le plus couramment consommé aux États-Unis. Ne vous méprenez pas: le lait de vache présente certains avantages. (11) Toutefois, l'affirmation selon laquelle le lait de vache pasteurisé contribue à la santé des dents et des os ne correspond pas à toutes les informations disponibles. Jetons un coup d'œil au lait de vache et comparons le lait d'amande aux autres options actuellement disponibles.
Le lait de vache, ou produit laitier conventionnel, est à l'honneur depuis quelque temps déjà. Il y a de grandes choses dans le lait de vache à l'état brut, avant le processus de pasteurisation. Cependant, le lait pasteurisé acheté en magasin ne présente tout simplement pas les mêmes avantages que le lait cru nourri à l'herbe correctement obtenu. En fait, les pays où la consommation de produits laitiers est la plus élevée (principalement dans ce type de produits laitiers) ont la plus forte incidence d'ostéoporose.
De nombreuses personnes ont également des problèmes de sensibilité au lait de vache. Il est courant de diagnostiquer ou de supposer que cela est dû à une intolérance au lactose, mais il a été constaté que de nombreux cas d '"intolérance au lactose" sont en réalité une difficulté à digérer le lait de vache pasteurisé. (12) Les protéines contenues dans le lait de vache provoquent souvent une inflammation, à l'origine de la plupart des maladies.
Il existe également des preuves que le lait de vache favorise la croissance des cellules cancéreuses de la prostate. (13)
Je recommande d'éviter le lait de vache pasteurisé et de s'en tenir au lait cru de sources réputées, si vous n'êtes pas sensible au lactose ou au lait de vache.
Ma recommandation préférée pour le lait d'origine animale est le lait de chèvre. Cette forme de lait est plus facile à digérer que le lait de vache, contient moins de lactose (sucres de lait) que le lait de vache, provoque moins d'inflammation, fournit une tonne d'acides gras sans être riche en cholestérol et contient une grande liste de nutriments qui s'y trouvent naturellement.
Le lait de chèvre peut également être bénéfique pour les personnes souffrant du SCI ou d'autres problèmes digestifs, car la bactérie saine qu'il contient permet de mieux gérer le syndrome de l'intestin qui fuit.
Le plus gros inconvénient du lait de chèvre est généralement son prix. Il est beaucoup moins fabriqué et peut coûter beaucoup plus cher que les autres laits. Cependant, si vous êtes en mesure de trouver du lait de chèvre à prix raisonnable, je vous recommande fortement de l'essayer.
Lait de coco
Comme il est assez courant de présenter une allergie au lactose ou de souhaiter un régime entièrement à base de plantes, il existe d'autres options de lait à votre disposition, telles que le lait de coco. En plus de fournir une bonne charge en éléments nutritifs, le lait de coco contient de l'acide laurique, un acide gras rare à chaîne moyenne que votre corps absorbe facilement et qu'il utilise comme source d'énergie. En raison de l'acide laurique, le lait de coco peut effectivement aider votre corps à combattre les infections et les virus.
Le vrai lait de coco riche en calories est riche en calories. Veillez donc à ne pas en abuser. Le lait de coco peut vous aider à perdre du poids, à prévenir la fatigue, à développer vos muscles et même à protéger votre cœur contre les maladies en petites quantités. C'est une alternative saine pour les patients diabétiques ou à risque de lait d'origine animale et peut également aider à prévenir l'anémie.
Lorsque vous recherchez du lait de coco au magasin, recherchez des variétés "à pression à froid", de préférence biologiques, sans ajout d'arômes. De cette façon, vous en avez le plus pour votre argent sur le plan nutritionnel.
Lait d'amande
Bien que le lait d'amande soit l'option la plus largement utilisée pour les produits laitiers à base de plantes, il ne contient pas le nombre élevé d'éléments nutritifs que l'on trouve dans le lait de coco. Cependant, c'est certainement une excellente option, surtout si vous essayez de perdre du poids. Son faible nombre de calories et sa composition grasse agréable en font un bon ajout à un régime amaigrissant.
La nutrition au lait d'amande est également un agent thérapeutique potentiellement efficace dans le traitement des allergies liées au lait de vache en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. (14) De plus, dans la même étude qui a révélé que le lait de vache encourageait la croissance des cellules cancéreuses de la prostate, les chercheurs ont découvert que le lait d’amande réduisait la croissance des cellules jusqu’à 30%.

Comment fabriquer et utiliser du lait d'amande

Si vous lisez une grande partie des informations de mon site, vous comprenez que je suis un grand fan des choses à faire à la maison si vous le pouvez, car vous avez une meilleure chance de contrôler Qu'est-ce qui entre dans votre corps, plutôt que de faire confiance aux étiquettes de magasins?
Le lait d'amande ne fait pas exception. Le lait d'amande acheté en magasin peut être bénéfique, mais vous devez toujours vous assurer d'acheter uniquement des variétés non sucrées. Cependant, certains laits d’amande achetés en magasin contiennent de la carraghénine, un additif épaississant à base d’algues, qui est lié à l’inflammation, à la colite ulcéreuse et au diabète. Comme l’un des avantages de la nutrition au lait d’amande est qu’il aide à prévenir les maladies, c’est contre-intuitif.
Mais fabriquer son propre lait d'amande n'est pas très compliqué et nécessite peu d'outils. Le processus commence par tremper les amandes dans l’eau pendant 24 à 48 heures, puis à les mélanger pour en faire une pâte et à extraire la pâte avec un coton à fromage. Je donne des instructions détaillées, étape par étape, dans ma recette de lait aux amandes.
Une des raisons pour lesquelles les gens (du Moyen Age à nos jours) aiment utiliser le lait d'amande, c'est qu'il ne nécessite pas de réfrigération et qu'il reste bien plus longtemps que le lait d'origine animale. C'est un ingrédient commun dans les smoothies, les recettes de cuisson saines et bien plus encore. Bien que le goût ne soit pas identique au lait de vache pasteurisé, il peut être utilisé comme le lait de vache pour plus de cohérence dans la plupart des recettes.

Recettes au lait d'amande

Comme je l’ai mentionné plus tôt, le lait d’amande est un ingrédient courant des recettes de smoothies. Essayez quelques-unes de ces recettes de smoothies santé avec du lait d'amande et faites-moi savoir ce que vous pensez.
J'aime également utiliser le curcuma, un nutriment nutritif, en plus du lait d'amande pour préparer une délicieuse recette de café au lait de curcuma. Cette boisson chaude possède d’incroyables propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires.
Intéressé par certaines utilisations non comestibles du lait d'amande? L'une de mes recettes apaisantes et détox préférées pour le bain est un simple bain au lait d'amande.

Histoire du lait aux amandes et faits intéressants

Avant de supposer que la production à grande échelle de lait d’amande est tout simplement un phénomène à la mode, vous serez peut-être intéressé de savoir qu’il existe en réalité depuis l’époque médiévale. (J'imagine le roi Richard cœur de lion entrant dans "Knightbucks" et commandant un café au lait au lait d'amande à travers ses lunettes à monture épaisse ... mais n'abandonnons pas le sujet ici.)
Sérieusement, le lait aux amandes ne plaisante pas pour les cuisiniers du Moyen Âge. Le lait de vache n'était pas une source fiable de nutrition, en particulier parce qu'il se gâtait si rapidement sans réfrigération moderne. En outre, de nombreux chrétiens n'étaient pas en mesure de boire du lait d'animaux pendant le carême, la période de 40 jours entre le mercredi des cendres et le dimanche de Pâques, ce qui signifie que les recettes contenant une substance à base de lait étaient essentiellement inutiles à cette époque.
Mais traire les amandes n’est pas aussi fiable que la traite des vaches et, en prime, il se conserve assez longtemps sur les étagères. En raison de sa forte teneur en matières grasses, il était courant de transformer du lait d'amande en beurre à base de plantes pendant le carême. Il existe des recettes en ligne de différentes méthodes médiévales de préparation du lait d'amande, mais elles sont toutes assez similaires aux recettes de lait maison aux amandes modernes. (15)
En plus de ses vertus grasses d'origine végétale, de nombreux médecins ont également salué les bienfaits présumés du lait d'amande au Moyen Âge. On dit que les produits d'amande, y compris le lait, ont été prescrits pour aider à augmenter la production de sperme. Le folklore a également affirmé que consommer des amandes ou des produits à base d’amandes la nuit précédant la consommation d’alcool empêcherait l’ivresse.
Au cours des temps modernes, la popularité du lait d'amande a diminué pendant un certain temps en raison de sa valeur nutritive limitée par rapport au lait de vache (mais nous comprenons maintenant que même cela était exagéré). Il était toujours produit en tant qu'aliment santé plus spécialisé, se situant au-dessous du lait de soja, le "lait santé" de la fin du XXe siècle, jusqu'à ce que sa popularité augmente au début des années 2000, lorsque certains des inconvénients du soja sont devenus plus généraux compris.
Il a finalement dépassé le lait de soja dans le secteur des aliments santé en 2013 et a représenté 60% des ventes de lait à base de plantes en 2014. Aujourd'hui, il représente environ 4,1% de l'ensemble des ventes de lait aux États-Unis.
Les allergies aux noix étant courantes, ne buvez du lait d'amande que si vous êtes conscient que vous n'êtes pas allergique aux amandes ou aux autres noix.
Quelques cas d'enfants présentant des calculs rénaux liés à une consommation excessive de lait d'amande, en raison de l'oxalate présent dans les amandes, ont été rapportés. (16) Si vous donnez du lait d'amande à vos enfants, je vous recommande de le boire avec modération, à côté de la noix de coco et éventuellement du lait de chèvre, pour éviter l'accumulation d'oxalate pouvant provoquer des calculs rénaux.
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