Bon assaisonnement pour les épinards

Renforcer l'absorption du calcium

Cru ou cuit, chaud ou froid, l'épinard a une saveur distincte qui est populaire dans les cuisines du monde entier. Il est également sans gras, pauvre en calories et regorge de vitamines et de minéraux. De bons assaisonnements pour épinards améliorent et complètent sa saveur sans ajouter beaucoup de graisse ou de calories, maximisant ainsi ses bienfaits pour la santé.

Les herbes fraîches et séchées conviennent bien aux épinards. Les herbes séchées sont plus fortes que fraîches, alors prévoyez environ une cuillerée à thé d’herbes par kilo d’épinards congelés. Utilisez autant d'herbes fraîches que vous le souhaitez avec des épinards frais pour atteindre votre goût désiré. Mélangez des épinards congelés et congelés avec du fromage, des œufs, du lait et des herbes séchées telles que la marjolaine, le thym, la sauge ou l’origan, pour obtenir une casserole d’épinards rapide et facile. Ajoutez des herbes fraîches hachées aux épinards fanés ou sautés vers la fin de la cuisson pour conserver toute leur saveur. Essayez du persil, du romarin ou du basilic finement émincés. Ou bien, ajoutez des feuilles de basilic entières à une salade d'épinards crue pour une saveur complémentaire intéressante.

L'épinard résiste magnifiquement aux fortes épices au curry. Faites sauter les feuilles d'épinard dans un peu d'huile et ajoutez des épices pour obtenir le profil de saveur et la force souhaités. Le curcuma, le cumin, la coriandre et le gingembre sont des épices au curry traditionnelles. Les casseroles qui contiennent beaucoup d'épinards sont relevées avec l'ajout d'épices chaudes. Le piment de Cayenne, la poudre de chili et les flocons de piment rouge broyés conviennent bien aux épinards. Braise des épinards dans du bouillon de bœuf et du paprika pour un goût fumé et sucré.

Les vinaigrettes se marient bien avec les épinards chauds et froids. Habillez les jeunes pousses d’épinard avec une vinaigrette d’huile d’olive saine pour le cœur et de vinaigre balsamique - et ajoutez des fraises pour une simple salade. Une vinaigrette de base est composée d’une part d’ingrédient acide, telle que du vinaigre, du vin ou du jus d’agrumes, à trois parts d’huile, plus des assaisonnements au goût. Utilisez une vinaigrette au citron pour braiser légèrement les feuilles d’épinards bien mûrs, ou mélangez les épinards fanés avec de l’huile de sésame et du jus de citron vert, ou avec de l’huile d’olive et du sherry.

Utilisez des liquides pour aromatiser les épinards lorsque vous ne voulez pas que la graisse ajoutée de l'huile se trouve dans une vinaigrette. Une pincée de jus d'orange ou de jus de citron avec du poivre sur des épinards fanés ajoute un coup de pied doux. Faites sauter les épinards dans une sauce soja pauvre en sodium ou une sauce teriyaki pour une saveur asiatique. Préparez des feuilles d'épinards grandeur nature dans un bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium, avec des herbes fraîches et de l'ail, pour obtenir un accompagnement savoureux. Ajoutez une touche de sauce piquante pour égayer un plat à base d'épinards.