Bread est-il végétalien? Pita, au levain, Ezekiel, Naan et plus

Vivre et manger mieux

1. Le végétalisme est un mode de vie qui tente de minimiser l'exploitation et la cruauté envers les animaux. Pour cette raison, les végétaliens cherchent à exclure de leur régime alimentaire tous les aliments contenant de la viande, de la volaille, du poisson, des œufs, des produits laitiers et du miel (1).

2. Cela dit, il peut être difficile de savoir si un aliment contient des ingrédients dérivés de produits d'origine animale. Cela amène de nombreux nouveaux végétaliens à se demander si les aliments qu'ils consomment sont réellement végétaliens - y compris le pain.

3. Cet article explique comment déterminer si votre pain est végétalien.

Tout le pain est-il végétalien?

1. À la base, une recette de pain contient quatre ingrédients simples: la farine, l’eau, le sel et la levure - un type de champignon microscopique utilisé pour favoriser la croissance du pain. Par conséquent, la forme de pain la plus simple est végétalienne.

2. Cependant, certains types incluent des ingrédients supplémentaires tels que des édulcorants ou des matières grasses - les deux pouvant être d'origine animale.

3. Par exemple, certaines recettes peuvent utiliser des œufs, du beurre, du lait ou du miel pour modifier la saveur ou la texture - ce qui signifie que tous les types de pain ne sont pas végétariens.

Comment savoir si un pain est végétalien

1. Il est généralement facile de dire si un pain est végétalien.

2. Vous pouvez facilement distinguer le pain végétalien du pain non végétalien en consultant la liste des ingrédients. Le pain contenant des œufs, du miel, de la gelée royale, de la gélatine ou des ingrédients à base de produits laitiers tels que le lait, le beurre, le babeurre, le lactosérum ou la caséine n'est pas considéré comme étant végétalien.

3. Vous pouvez également rencontrer ces ingrédients qui sont généralement - mais pas toujours - végétaliens:

4. Il est impossible de savoir si ces deux ingrédients sont fabriqués à partir de produits d'origine animale ou de plantes en regardant simplement l'étiquette.

5. Si vous voulez être sûr que votre pain est végétalien, évitez de préférence des types comprenant des monoglycérides, des diglycérides et de la lécithine, à moins que le produit en question ne soit certifié comme végétalien.

Types de pain végétalien les plus courants

1. De nombreux types de pain sont naturellement exempts de produits d'origine animale. Voici une liste des types qui sont généralement végétaliens:

2. Moins le pain est transformé, plus il est probable qu'il soit végétalien. De plus, les pains plats, les pains salés ou les pains secs sont plus susceptibles d'être végétaliens, alors que les types de brioche plus moelleuses contiennent souvent des produits laitiers, des œufs ou les deux, ce qui les rend non végétaliens.

3. Cependant, il existe des exceptions. Par exemple, les pains plats naans à la indienne contiennent souvent du lait ou un beurre clarifié appelé ghee, tandis qu'un type spécifique de pain juif appelé challah contient souvent des œufs.

4. Par conséquent, la vérification de l'étiquette de l'ingrédient reste le meilleur moyen de vous assurer qu'aucun produit d'origine animale n'a été ajouté à la nourriture.

Comment remplacer des ingrédients non végétaliens dans une recette de pain

1. Faire votre propre pain est un excellent moyen de vous assurer qu'il est végétalien.

2. Les recettes les plus simples sont naturellement végétaliennes. Néanmoins, il est possible de modifier des recettes plus complexes nécessitant des ingrédients non végétaliens en les remplaçant par des recettes végétaliennes.

3. Par exemple, les œufs peuvent souvent être remplacés par des graines de lin ou de chia.

4. Pour remplacer un œuf, mélangez simplement 1 cuillère à soupe (15 mg) de graines de chia ou de graines de lin moulues avec 3 cuillerées à soupe (45 ml) d'eau tiède et laissez reposer jusqu'à ce que le mélange obtienne une gelée. comme la cohérence. Ajoutez ensuite à votre pâte de la même manière que vous ajouteriez un œuf.

5. Les blancs d'œufs peuvent également être remplacés par aquafaba, le liquide visqueux dans lequel les légumineuses ont été cuites. Aquafaba aux pois chiches semble être le plus populaire dans les recettes et vous pouvez le faire à la maison ou utiliser le liquide d’une boîte de pois chiches.

6. Utilisez 3 cuillerées à soupe (45 ml) d’aquafaba à la place de 1 œuf entier ou 2 cuillerées à soupe (30 ml) pour remplacer 1 blanc d’œuf.

7. Les huiles végétales telles que l'huile d'olive ou de coco sont un excellent substitut du beurre. Le lait végétal non sucré comme le lait de soja, d'amande ou d'avoine est une bonne alternative au lait de vache. Enfin, le sirop d'érable peut être utilisé dans les recettes faisant appel à des produits apicoles comme le miel.

8. Ajoutez simplement à votre recette des huiles végétales, du lait ou du sirop d'érable dans la même quantité que l'alternative non végétalienne.

La ligne du bas

1. De nombreux types de pain sont naturellement végétaliens. Cependant, certains contiennent des ingrédients non végétaliens tels que les œufs, le lait, le beurre ou le miel.

2. Vérifier la liste des ingrédients est le meilleur moyen de vous assurer que votre pain est végétalien. Vous pouvez également créer le vôtre en substituant des articles non végétaliens aux articles végétaliens.

3. De nombreux types de pain sont naturellement végétaliens. Cependant, certains contiennent des ingrédients non végétaliens tels que les œufs, le lait, le beurre ou le miel.