Canneberges 101: information nutritionnelle et bienfaits pour la santé

La ligne du bas

1. Les canneberges font partie de la famille des bruyères et sont associées aux bleuets, aux myrtilles et aux airelles.

2. L'espèce la plus cultivée est la canneberge nord-américaine (Vaccinium macrocarpon), mais on en trouve d'autres dans la nature.

3. En raison de leur goût très vif et acide, les canneberges sont rarement consommées crues.

4. En fait, ils sont le plus souvent consommés sous forme de jus, qui est normalement sucré et mélangé à d'autres jus de fruits.

5. Les autres produits à base de canneberge comprennent les sauces, les canneberges séchées et les poudres et extraits utilisés dans les suppléments.

6. Les canneberges sont riches en divers vitamines et composés végétaux sains, dont il a été prouvé que certains étaient efficaces contre les infections des voies urinaires.

7. Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur les canneberges, y compris leur valeur nutritionnelle et leurs avantages pour la santé.

Valeur nutritive

1. Les canneberges fraîches contiennent près de 90% d’eau, mais le reste se compose principalement de glucides et de fibres.

2. Les principaux nutriments contenus dans 1 tasse (100 grammes) de canneberges crues et non sucrées sont (1):

3. Les canneberges sont principalement composées de glucides et de fibres (1).

4. Ce sont principalement des sucres simples, tels que le saccharose, le glucose et le fructose (2).

5. Le reste est constitué de fibres insolubles - telles que la pectine, la cellulose et l'hémicellulose - qui traversent votre intestin de manière presque intacte.

6. Les canneberges contiennent également des fibres solubles. Pour cette raison, une consommation excessive de canneberges peut provoquer des symptômes digestifs, tels que des diarrhées.

7. D'autre part, le jus de canneberge ne contient pratiquement pas de fibres et est généralement dilué avec d'autres jus de fruits et sucré avec du sucre ajouté (3).

8. Les canneberges sont une riche source de plusieurs vitamines et minéraux, notamment de la vitamine C.

Autres composés végétaux

1. Les canneberges sont très riches en composés végétaux bioactifs et en antioxydants, en particulier les polyphénols de flavonol (2, 5, 7).

2. Bon nombre de ces composés végétaux sont concentrés dans la peau - et leur teneur en jus de canneberge est considérablement réduite (3).

Prévention des infections des voies urinaires

1. Les infections urinaires sont parmi les infections bactériennes les plus courantes - en particulier chez les femmes (15).

2. Ils sont le plus souvent causés par la bactérie intestinale Escherichia coli (E. coli), qui se fixe à la surface interne de la vessie et des voies urinaires.

3. Les canneberges contiennent des phytonutriments uniques appelés proanthocyanidines de type A ou tanins condensés.

4. Les proanthocyanidines de type A empêchent E. coli de se fixer à la muqueuse de la vessie et des voies urinaires, faisant de la canneberge une mesure préventive potentielle contre les infections urinaires (13, 16, 17, 18, 19).

5. En fait, les canneberges font partie des sources de fruits les plus riches en proanthocyanidines - en particulier du type A (14, 20).

6. Un certain nombre d'études chez l'homme indiquent que la consommation de jus de canneberge ou la prise de suppléments de canneberge peuvent réduire le risque d'infection urinaire chez les enfants et les adultes (22, 23, 24, 25, 26, 27, 28). .

7. Des analyses systématiques et des méta-analyses corroborent ces résultats, en particulier pour les femmes ayant une infection urinaire récurrente (29, 30, 31).

8. En revanche, quelques études n’ont révélé aucun bénéfice significatif (32, 33, 34).

9. Tous les produits à base de canneberge ne sont pas efficaces contre les infections urinaires. En fait, les proanthocyanidines peuvent être perdues au cours du traitement, ce qui les rend indétectables dans de nombreux produits (35).

10. Par contre, les suppléments de canneberge, contenant une quantité suffisante de proanthocyanidines de type A, peuvent constituer une stratégie préventive utile.

11. Si vous pensez avoir une infection urinaire, parlez à votre professionnel de la santé. Le traitement principal devrait être des antibiotiques.

12. N'oubliez pas que les canneberges ne sont pas efficaces pour traiter les infections. Ils réduisent seulement votre risque de les obtenir en premier lieu.

Autres avantages potentiels

1. Les canneberges peuvent avoir plusieurs autres effets bénéfiques sur la santé.

2. Le cancer de l'estomac est une cause courante de décès par cancer dans le monde (36).

3. L'infection par la bactérie Helicobacter pylori (H. pylori) est considérée comme une cause majeure de cancer de l'estomac, d'inflammation de l'estomac et d'ulcères (37, 38, 39, 40).

4. Les canneberges contiennent des composés végétaux uniques appelés proanthocyanidines de type A, qui peuvent réduire votre risque de cancer de l’estomac en empêchant H. pylori de se fixer à la muqueuse de votre estomac (41, 42, 43, 44).

5. Une étude menée auprès de 189 adultes a suggéré qu'une consommation quotidienne de 500 ml (2 tasses) de jus de canneberge pourrait réduire de manière significative les infections à H. pylori (45).

6. Une autre étude portant sur 295 enfants a révélé que la consommation quotidienne de jus de canneberge pendant 3 semaines inhibait la croissance de H. pylori chez environ 17% des personnes infectées (41).

7. La maladie cardiaque est la principale cause de décès dans le monde.

8. Les canneberges contiennent divers antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque. Ceux-ci comprennent les anthocyanes, les proanthocyanidines et la quercétine (46, 47, 48, 49).

9. Lors d'études chez l'homme, le jus ou les extraits de canneberge se sont révélés bénéfiques pour divers facteurs de risque de maladie cardiaque. Les produits à base de canneberge peuvent aider (50, 51, 52, 53, 54, 55):

10. Cela dit, toutes les études n’ont pas donné les mêmes résultats.

Sécurité et effets secondaires

1. Les canneberges et leurs produits sont généralement sans danger pour la plupart des personnes s'ils sont consommés avec modération.

2. Cependant, une consommation excessive peut causer des maux d’estomac et des diarrhées - et peut également augmenter le risque de calculs rénaux chez les personnes prédisposées.

3. Les calculs rénaux se forment lorsque certains minéraux dans votre urine atteignent des concentrations élevées. C'est souvent très douloureux.

4. Vous pouvez minimiser vos risques grâce à votre régime alimentaire.

5. La plupart des calculs rénaux étant composés d'oxalate de calcium, des quantités excessives d'oxalate dans votre urine constituent l'un des principaux facteurs de risque (56).

6. Les canneberges - en particulier les extraits concentrés de canneberges - peuvent contenir de fortes concentrations d'oxalates. Pour cette raison, ils sont considérés comme un facteur de risque de calculs rénaux lorsqu'ils sont consommés en grande quantité (57, 58, 59).

7. Cependant, des études sur l'homme ont donné des résultats contradictoires et le problème nécessite des recherches supplémentaires (57, 59).

8. La susceptibilité au développement de calculs rénaux varie selon les individus. Chez la plupart des gens, les canneberges n’affectent probablement pas la formation de calculs rénaux de manière significative.

9. Néanmoins, si vous êtes sujet aux calculs rénaux, il peut être judicieux de limiter votre consommation de canneberges et d’autres aliments riches en oxalate.

La conclusion

1. Les canneberges sont largement consommées, séchées, en jus ou en suppléments.

2. Ils sont une bonne source de quelques vitamines et minéraux - et exceptionnellement riches en plusieurs composés végétaux uniques.

3. Certains de ces composés peuvent aider à prévenir les infections urinaires, le cancer de l'estomac et les maladies cardiaques.