Ce qu'il faut savoir sur le sucre dans les fruits

Ce qu'il faut savoir sur le sucre dans les fruits

1. Tous les fruits contiennent du sucre naturel. Les fruits très doux, y compris les mangues et les pastèques, ont une teneur en sucre relativement élevée. Cependant, les fruits contiennent généralement moins de sucre que les aliments sucrés.

2. Presque tout le monde, y compris les diabétiques, pourrait tirer avantage d'une consommation accrue de fruits. Cela est dû à la combinaison de vitamines, de minéraux, de fibres, de composés phytochimiques et de l’eau qu’elle procure.

3. Les fruits contiennent deux types de sucre: le fructose et le glucose. Les proportions de chacun varient, mais la plupart des fruits sont d'environ moitié glucose et moitié fructose. Le glucose augmente le taux de sucre dans le sang. Le corps doit donc utiliser de l’insuline pour le métaboliser. Le fructose ne fait pas augmenter la glycémie. Au lieu de cela, le foie le décompose.

4. Dans les sections ci-dessous, nous examinons comment les sucres de fruits se comparent aux autres sucres, les risques associés à la consommation de sucre et les avantages de manger des fruits.

Sucres de fruits et autres sucres

1. Les sucres que les fabricants utilisent le plus souvent dans les aliments comprennent:

2. Ces sucres diffèrent des sucres de fruits car ils sont transformés et les fabricants ont tendance à en abuser comme additifs dans les produits alimentaires et autres. Notre corps métabolise également ces sucres plus rapidement.

3. Par exemple, le saccharose peut rendre le café plus sucré, et le sirop de maïs à haute teneur en fructose est un additif courant dans de nombreux produits transformés, tels que les sodas, les snacks et les barres de fruits, etc.]

Risques potentiels

1. La recherche établit un lien constant entre le fructose raffiné et ajouté, tous deux présents dans le sucre et les produits édulcorés, avec un risque plus élevé de problèmes de santé tels que le diabète et les maladies cardiaques.

2. Toutefois, il convient de rappeler que cette recherche portait exclusivement sur le fructose sous sa forme transformée en tant qu'additif dans les aliments sucrés, et non sur le fructose de fruits entiers.

3. Bien que certains régimes à la mode et extrêmes visent à réduire ou à éliminer les fruits du régime, pour la plupart des gens, rien ne permet de penser que les fruits sont nocifs.

4. Une étude de 2014 comparant le fructose au glucose a examiné 20 essais d'alimentation contrôlée. Bien que les analyses combinées aient suggéré que le fructose ajouté puisse augmenter le cholestérol, l’acide urique et les triglycérides, il n’a pas eu d’effet plus négatif sur le profil lipidique, les marqueurs de la stéatose hépatique non alcoolique ou l’insuline.

5. Les personnes atteintes de diabète peuvent également consommer des fruits en toute sécurité. Dans de nombreux cas, les fruits sucrés peuvent satisfaire une envie d'autre chose. Les fruits contiennent beaucoup moins de sucre que la plupart des collations sucrées, ce qui peut vouloir dire qu'une personne consomme moins de calories et moins de sucre tout en obtenant des nutriments précieux.

Points importants à prendre en compte

1. Les fruits entiers sont toujours un meilleur choix que les fruits emballés ou transformés.

2. Par exemple, les fabricants ont tendance à fortement édulcorer et transformer les jus de fruits. Les jus aromatisés qu'ils vendent aux enfants contiennent souvent de grandes quantités de sucres ajoutés. Ces jus ne remplacent pas les fruits entiers et peuvent augmenter considérablement la consommation de sucre d'une personne.

3. Les personnes qui consomment des fruits en conserve doivent vérifier l’étiquette, car certains fruits en conserve contiennent des édulcorants ou d’autres aromatisants qui peuvent considérablement augmenter leur teneur en sucre.

4. Une consommation très élevée de fruits, comme pour tout autre aliment, peut amener une personne à consommer trop de calories, ce qui peut augmenter son risque d'obésité. Trop manger, cependant, est difficile.

5. Pour dépasser un régime de 2 000 calories par jour en ne mangeant que des fruits, une personne devrait manger environ 18 bananes, 15 pommes ou 44 kiwis par jour. Selon les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), toutefois, la plupart des gens consomment moins de cinq portions de fruits par jour.

6. Certaines des seules personnes qui devraient éviter les fruits sont celles souffrant d'affections rares affectant la manière dont leur corps absorbe ou métabolise le fructose. Les personnes souffrant d'allergies spécifiques aux fruits doivent également éviter certains types de fruits.

7. Une affection appelée malabsorption du fructose, par exemple, peut provoquer la fermentation du fructose dans le côlon, provoquant ainsi des douleurs à l'estomac et une diarrhée. En outre, une maladie génétique rare appelée intolérance héréditaire au fructose interfère avec la capacité du foie à métaboliser les fruits, ce qui peut obliger une personne à adopter un régime alimentaire sans fructose.

8. Les femmes enceintes de leur deuxième trimestre devraient éviter de consommer plus de quatre portions de fruits par jour, en particulier des fruits dont l'indice glycémique est élevé. Ils peuvent également souhaiter éviter les fruits tropicaux, car ils peuvent augmenter le risque de diabète gestationnel.

Avantages de la consommation de fruits

1. Les avantages de la consommation de fruits dépassent de loin les risques supposés ou hypothétiques. Les avantages incluent:

2. La consommation de fruits est tellement bénéfique pour la santé qu'un examen systématique de 2019 a conclu que les recommandations actuelles pourraient en fait sous-estimer les avantages de la consommation de fruits et de légumes.

Résumé

1. De nos jours, il peut être difficile de séparer les faits nutritionnels de la fiction, en particulier pour les personnes désireuses de perdre du poids, de vivre plus longtemps et de se sentir mieux.

2. Les gens devraient consulter un médecin ou un diététicien avant de modifier radicalement leur régime alimentaire. Cependant, pour la plupart des gens, il est recommandé de consommer plusieurs portions de fruits entiers par jour.

3. Les personnes atteintes de diabète peuvent également déguster des fruits régulièrement, bien que les fruits à faible indice glycémique et à haute teneur en fibres soient les meilleurs.

4. Article révisé en dernier lieu le mardi 25 juin 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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