Champignons: nutriments et bienfaits pour la santé
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Les champignons sont des légumes dans le monde de l'alimentation. Cependant, techniquement, ce ne sont pas des plantes car elles appartiennent au règne fongique. Les champignons produisent des spores, semblables au pollen ou aux graines, qui leur permettent de se propager ou de se déplacer dans le vent. Le reste du champignon mûrit alors, généralement vivant dans le sol ou le bois. Les champignons varient considérablement en couleur, texture, forme et propriétés. Certains sont comestibles et d'autres non. Bien qu'ils ne soient pas des légumes, les champignons comestibles (généralement blancs) fournissent un certain nombre de nutriments importants. Étant donné que de nombreux minéraux, vitamines et substances importantes sont présents dans les champignons, de nombreux avantages pour la santé sont liés à la consommation de ces légumes, comme une réduction du risque de développer une maladie cardiaque.
Nutriments des champignons
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Les champignons sont naturellement pauvres en sodium, gras, cholestérol
Bienfaits pour la santé
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Intestins Les champignons sont une nourriture intestinale. Ce sont des prébiotiques, ce qui signifie qu'ils nourrissent les bonnes bactéries de l'intestin. Ils apportent également des bactéries bénéfiques au microbiome, comme Acidophilus et Bifidobacterium
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Risques de consommation de champignons
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Bêta-glucanes Les bêta-glucanes sont sans danger pour la plupart des gens. Cependant, comme les bêta-glucanes peuvent stimuler la fonction immunitaire, ils peuvent présenter un risque pour les personnes atteintes de maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde (inflammation des articulations et des organes), le lupus, l'asthme (inflammation chronique des voies respiratoires dans les poumons) et la sclérose en plaques
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Bêta-glucanes Les bêta-glucanes sont sans danger pour la plupart des gens. Cependant, étant donné que les bêta-glucanes peut stimuler la fonction immunitaire, il peut présenter un risque pour les personnes atteintes de maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde (inflammation des articulations et des organes), le lupus, l'asthme (inflammation chronique des voies respiratoires dans les poumons) et la sclérose en plaques