Chow Mein vs. Lo Mein

À égalité avec les autres nouilles

Similaires car ils contiennent tous deux des nouilles, chow mein et lo mein sont en réalité des plats différents. Le chow mein est fabriqué à partir de nouilles sautées avec des oignons, du céleri et parfois de la viande, et lo mein est obtenu en mélangeant des nouilles dans un plat de légume ou de viande sans les faire sauter. En raison de ces différences, les informations nutritionnelles varient entre les deux plats.

Une portion de 100 grammes du chow mein au poulet en moyenne contient 85 calories et 2,8 grammes de graisse, dont environ 0,5 gramme est saturé. La même quantité de légumes de restaurant chow mein contient 43 calories et environ 1,7 gramme de graisse, dont environ 0,3 gramme est saturée. Ces deux options de chow mein sont meilleures, caloriquement, qu'une portion de 100 grammes de lait végétal, qui contient 121 calories et 2,4 grammes de graisse, dont 0,5 gramme est saturé. Plus votre régime alimentaire est pauvre en graisses saturées, plus votre risque de maladie cardiaque, de cholestérol et d'accident vasculaire cérébral est faible.

Chow or lo mein avec de la viande contient plus de protéines que les légumes. Par exemple, une portion de 100 grammes de poulet au chow mein contient environ 6,8 grammes de protéines par commande, ce qui correspond à 15% des 46 grammes de protéines dont les femmes ont besoin chaque jour et à 12% des 56 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement. La même quantité de légumes chow mein, à titre de comparaison, contient 1,4 grammes de protéines par commande. Une portion de 100 grammes de légume végétal contient environ 4,8 grammes de protéines, même si elle ne contient pas de viande.

Une portion de 100 g de poulet chow mein fournit 1 gramme de fibres et la même quantité de chow mein aux légumes donne 1,2 g. Vous obtiendrez 1,3 gramme de fibres par 100 grammes de jus de légumes, ce qui représente 5% des 25 grammes de fibres dont les femmes ont besoin chaque jour et 3% des 38 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement. La fibre aide votre système digestif à fonctionner correctement et peut aider à prévenir la constipation. Manger beaucoup de fibres peut également aider à réduire le cholestérol, ce qui peut diminuer votre risque de maladie cardiaque.

Une portion de 100 grammes de poulet au chow mein fournit 0,7 milligramme de fer, soit 8% de ce dont les hommes ont besoin chaque jour et 4% des 18 milligrammes dont les femmes ont besoin quotidiennement. Le fer est essentiel au transport normal de l'oxygène. La même portion de chow mein aux légumes fournit environ 0,4 milligramme de fer, et une portion de 100 grammes de jus de légumes fournit un milligramme. Les trois plats fournissent une bonne dose de niacine, un nutriment qui aide votre corps à transformer les aliments en énergie. Vous obtiendrez également beaucoup de vitamine K, un élément nutritif qui aide votre caillot de sang, dans l’un des trois plats. Vous obtiendrez de plus petites quantités de potassium et de vitamines A et C.

En ce qui concerne les protéines, le chow mein ou le lo mein avec de la viande est la voie à suivre, mais la viande ajoute également de la graisse saturée au plat. Le sodium est une autre source d'inquiétude, car une alimentation trop riche en sodium peut augmenter le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. En termes de sodium, une portion de 100 grammes de poulet au chow mein est le gagnant, même si elle contient toujours 311 milligrammes, ce qui correspond à 21% des 1 500 milligrammes recommandés par l'American Heart Association comme limite supérieure quotidienne. Une portion de 100 grammes de chow mein aux légumes contient 344 milligrammes, et 100 grammes de jus de légumes à 430 milligrammes. Sur le plan des nutriments, les trois plats sont assez similaires, mais plus le plat contient de légumes, plus vous aurez de fibres, de potassium et de vitamines A et C.