Cochons maigres et viande plus maigre

7. Café

1. Les porcs sont, presque par définition, gras.

2. Mais que se passerait-il si les agriculteurs pouvaient élever des porcs produisant plus de viande maigre?

3. Le génie génétique permet aux "cochons maigres" de devenir une réalité en Chine.

4. Les porcs modernes n'ont pas de protéine appelée UCP1, qui aide les autres animaux à générer de la chaleur sans trembler.

5. L'absence de protéine semble être liée au dépôt de graisse chez les porcs.

6. Il en résulte que les porcs, en particulier les porcelets nouveau-nés, peuvent mourir plus facilement de l'exposition au froid.

7. Il faut également que les porcs ajoutent de la graisse pour l'isoler, faisant de la consommation de porc une proposition plus malsaine pour l'homme.

De souris et de porcs

1. Dans une expérience publiée dans les Actes de l'Académie nationale des sciences, des chercheurs dirigés par Qiantao Zheng de l'Université de l'Académie chinoise des sciences ont ajouté avec succès des protéines UCP1 de souris à des porcs.

2. Cette modification a permis une meilleure régulation de la température corporelle par temps froid.

3. Il a également produit des porcs plus maigres.

4. Les chercheurs ont utilisé une technique avancée d'édition de gènes, CRISPR, qui permet d'insérer du matériel génétique dans le génome de l'hôte avec une plus grande précision.

5. Les porcs issus de la bio-ingénierie "constituent une ressource potentiellement précieuse pour la production agricole en combinant l'adaptation au froid, qui améliorent le bien-être des porcs et réduisent les pertes économiques, en réduisant les dépôts de graisse et en augmentant la production de viande maigre". étude notée.

Est-ce que cela signifie une viande plus saine?

1. Cela signifie-t-il que vous allez bientôt voir des coupes de porc plus maigres dans votre assiette?

2. Pas à moins que les agriculteurs ne commencent à élever des porcs génétiquement modifiés - et que la FDA américaine les autorise à la consommation humaine.

3. Les consommateurs devraient également être convaincus d'acheter des viandes génétiquement modifiées (OGM).

4. Les médias ont affirmé que l'étude indiquait la voie à suivre pour "du bacon plus sain" et la "nourriture du futur".

5. Hultin a déclaré que la recherche chinoise était similaire à d'autres innovations visant à fournir des sources de protéines à une population mondiale croissante, notamment des expériences dans lesquelles de la viande avait été cultivée en laboratoire à partir de cellules souches.

6. Toutefois, selon les experts, le principal bénéficiaire pourrait être l’industrie de la viande, qui doit dépenser de l’argent pour les lampes chauffantes et d’autres méthodes de réchauffement pour maintenir les jeunes porcs en vie.

7. "La majeure partie de la bioingénierie concerne les caractéristiques des producteurs, pas seulement les caractéristiques des consommateurs", a déclaré Jaffe, de CSPI.

8. En réponse aux préoccupations des consommateurs en matière de santé, les producteurs de viande à échelle industrielle tels que Smithfield élèvent déjà des porcs pour produire une viande plus maigre.

9. Mais les éleveurs de porcs de race ancestrale affirment que la réduction du gras dégrade également la saveur.

Aliments OGM déjà dans la chaîne

1. Les animaux génétiquement modifiés sont déjà entrés dans la chaîne alimentaire américaine.

2. En 2015, le saumon atlantique AquaBounty, génétiquement modifié pour se développer plus rapidement et consommer moins que d'autres saumons d'élevage, a été approuvé par la FDA après une longue période d'examen réglementaire.

3. Des chercheurs canadiens ont créé des vaches moins flatulentes dans le but de réduire les émissions de méthane, un gaz à effet de serre qui contribue au réchauffement planétaire.

4. Une entreprise néo-zélandaise a fabriqué une vache dont le lait ne contient pas de protéine appelée b-lactoglobuline, à laquelle de nombreuses personnes sont allergiques.

5. Les porcs chinois ne sont pas non plus les premiers à être génétiquement modifiés.

6. Des scientifiques sud-coréens ont créé des porcs plus musclés, tandis que des chercheurs chinois ont utilisé des méthodes similaires à celles produisant les "cochons maigres" pour créer une ligne de "micro porcs" qu'ils espèrent vendre. animaux domestiques.

7. Jaffe n'est pas alarmiste pour les aliments génétiquement modifiés.

8. "Tous les animaux que nous utilisons aujourd'hui ont été modifiés de leur état sauvage", a-t-il souligné.

9. Cependant, il a déclaré que l'émergence continue d'animaux issus de la bio-ingénierie incitera la FDA à fournir une surveillance adéquate tout en permettant aux produits sûrs d'être commercialisés rapidement.

10. Les animaux génétiquement modifiés sont déjà entrés dans la chaîne alimentaire américaine.

11. En 2015, le saumon atlantique AquaBounty, génétiquement modifié pour se développer plus rapidement et consommer moins que d'autres saumons d'élevage, a été approuvé par la FDA après une longue période d'examen réglementaire.

12. Des chercheurs canadiens ont créé des vaches moins flatulentes dans le but de réduire les émissions de méthane, un gaz à effet de serre qui contribue au réchauffement planétaire.