Combien de temps faut-il cuire un poulet?

Présentation

1. Selon le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), une poitrine de poulet de 4 onces devrait être rôtie à 177 ° C (350 ° F) pendant 25 à 30 minutes.

2. Il peut être dangereux de cuisiner (surtout si vous êtes fan de flambé!). Bien que les risques soient relativement faibles lorsque vous préparez un repas dans votre cuisine, cuire du poulet ou cuire une volaille comporte toujours un risque potentiel de maladie d'origine alimentaire.

3. Heureusement, savoir préparer correctement le poulet peut vous garder en sécurité et bien nourri.

Soyez toujours prudent

1. Salmonella est une bactérie d'origine alimentaire responsable de 1,2 million de cas de maladie et de 450 décès par an.

2. Salmonella est largement présent dans la volaille crue. Lorsque la volaille est bien cuite, elle est sans danger, mais si elle est insuffisamment cuite ou manipulée incorrectement à cru, cela peut poser problème.

3. Aux États-Unis, toutes les volailles sont inspectées pour détecter des signes de maladie, mais cela ne signifie pas pour autant qu'elles sont exemptes de bactéries. En fait, il n’est pas rare que la volaille crue contienne de nombreux types de bactéries.

Température et heure

1. L'USDA a fourni ce guide pour savoir comment faire rôtir, mijoter et faire griller du poulet:

2. Ce guide peut vous aider à estimer la durée de cuisson de votre poulet, mais comme les fours présentent de légères différences de chaleur et que les poitrines de poulet peuvent être plus grandes ou plus petites que la moyenne, il est important de vérifier le température interne de la viande.

3. Afin de supprimer toute contagion éventuelle de votre volaille, vous devez amener la température interne de la viande à 165 ° F (74 @ C).

4. Vous pouvez vérifier si vous avez atteint 74 ° C (165 ° F) en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine. Dans ce cas, fermer ne suffit pas, alors remettez-le au four s'il n'a pas atteint ce seuil.

Idées fausses et bonnes pratiques

1. Ne vous fiez pas à l'apparence de votre poitrine de poulet pour déterminer si elle est prête. La viande rose ne veut pas nécessairement dire qu'elle n'est pas assez cuite. De même, la viande blanche ne signifie pas nécessairement que toutes les bactéries ont été tuées.

2. Faites attention à la contamination croisée si vous coupez votre poulet pour en vérifier l'aspect. Lorsque de la volaille crue entre en contact avec des surfaces de travail, des couteaux et même vos mains, elle peut laisser des bactéries.

3. Ces bactéries peuvent être transférées de surface en surface et se retrouver dans votre salade, sur votre fourchette et finalement dans votre bouche.

4. Lavez et nettoyez soigneusement les surfaces qui entrent en contact avec de la volaille crue. Utilisez des essuie-tout pour pouvoir les jeter après avoir ramassé des contaminants éventuels.

5. La préparation et le stockage sont également importants. L'USDA suggère de toujours décongeler le poulet congelé dans le réfrigérateur, le micro-ondes ou dans un sac scellé immergé dans de l'eau froide.

6. Le poulet doit toujours être cuit immédiatement après la décongélation. Les bactéries sont plus susceptibles de se développer sur de la viande crue se situant entre 4 ° C (40 ° F) et 60 ° C (140 ° F).

7. Les poitrines de poulet cuites doivent être réfrigérées dans les deux heures suivant la cuisson. Vos restes devraient rester en sécurité pendant deux à trois jours.

Recettes

1. Alors, maintenant que vous savez manipuler les poitrines de poulet en toute sécurité, que devriez-vous en faire?

2. Les poitrines de poulet sont extrêmement polyvalentes et les options pour les préparer sont presque infinies. Pour commencer, vous pouvez les couper en salades, les utiliser dans des sandwichs ou les faire cuire sur le gril.

3. Pour un repas classique en bonne santé, essayez cette recette de poitrine de poulet frit au four ou ces poitrines de poulet rôties aux fines herbes.

4. Ne vous laissez pas intimider par la cuisson du poulet. Lorsque vous connaissez les meilleures pratiques de manipulation, la poitrine de poulet est une protéine maigre qui est à la fois savoureuse et sans danger.

5. Alors, maintenant que vous savez manipuler les poitrines de poulet en toute sécurité, que devriez-vous en faire?

6. Les poitrines de poulet sont extrêmement polyvalentes et les options pour les préparer sont presque infinies. Pour commencer, vous pouvez les couper en salades, les utiliser dans des sandwichs ou les faire cuire sur le gril.

7. Pour un repas classique en bonne santé, essayez cette recette de poitrine de poulet frit au four ou ces poitrines de poulet rôties aux fines herbes.

8. Ne vous laissez pas intimider par la cuisson du poulet. Lorsque vous connaissez les meilleures pratiques de manipulation, la poitrine de poulet est une protéine maigre qui est à la fois savoureuse et sans danger.