Combien de temps peut-on laisser des œufs durs sans réfrigération?

Comparaison

1. Les intoxications alimentaires ne sont pas amusantes. La consommation d'aliments pourris ou gâtés, qu'il s'agisse d'œufs, de lait ou de viande, peut entraîner de la fièvre, des douleurs abdominales, des vomissements et une diarrhée (ce n'est vraiment pas drôle). [! 32208 => 1140 = 1!

Les risques de laisser des œufs durs sans réfrigération

1. Les œufs constituent un puissant atout nutritionnel, mais s'ils sont laissés de côté trop longtemps, ils comportent certains risques pour la santé. Selon la Food and Drug Administration, environ 79 000 cas de maladies d'origine alimentaire sont causés par la consommation d'oeufs pourris chaque année.

2. Toujours réfrigérer les œufs dès votre retour de l'épicerie, recommande le service d'inspection et de sécurité des aliments (FSIS) de l'USDA. Les œufs durs, s'ils sont réfrigérés, peuvent être conservés pendant une semaine et rester en sécurité pour être mangés (pelés ou non). Laissé non réfrigéré, cependant, le délai d'expiration tombe à environ deux heures.

3. Si les œufs durs sont laissés à la température ambiante pendant de longues périodes, les bactéries se développeront rapidement. Selon le FSIS, la salmonelle est l’un des risques les plus courants associés aux œufs pourris. Les symptômes de Salmonella durent entre quatre et sept jours et peuvent se propager par tout aliment contaminé qui n’a pas été manipulé correctement. Dans les cas graves, la salmonelle peut entraîner une déshydratation et nécessiter une visite chez le médecin.

Quand réfrigérer des œufs durs

1. Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies, vous devez vous débarrasser de tous les aliments périssables laissés à la température ambiante pendant plus de deux heures. Afin de préserver la sécurité des œufs frais, conservez-les à une température de 40 degrés ou moins. La même règle s'applique également aux œufs durs, à la fois dans et hors de la coquille.

2. Contrairement aux idées reçues, les œufs à la coque ne sont pas plus sûrs que les œufs crus. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, les œufs durs sont en fait plus sensibles à la contamination bactérienne, car le processus de cuisson endommage une couche protectrice sur la coquille de l'œuf. Les œufs crus et cuits (ainsi que les produits à base d'œufs) doivent être réfrigérés.

3. Les œufs de mauvaise qualité ne dégagent pas toujours une odeur nauséabonde. Adoptez-le donc en pratiquant la sécurité alimentaire. Avant la cuisson, jetez les œufs présentant des fissures ou des imperfections dans leur coquille, recommande la FDA. Cuire les œufs jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient fermes. Si vous servez un plat contenant des œufs durs lors d'une fête, comme des œufs diaboliques, placez votre plateau de service sur de la glace pour conserver les œufs au froid pendant le service. Définissez une minuterie pour vous rappeler de réfrigérer les restes dans les deux heures. Si vos œufs ne restent pas plus longtemps qu'ils ne le devraient, jouez prudemment et jetez-les.

4. Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies, vous devez vous débarrasser de tous les aliments périssables laissés à la température ambiante pendant plus de deux heures. Afin de préserver la sécurité des œufs frais, conservez-les à une température de 40 degrés ou moins. La même règle s'applique également aux œufs durs, à la fois dans et hors de la coquille.

5. Contrairement aux idées reçues, les œufs à la coque ne sont pas plus sûrs que les œufs crus. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, les œufs durs sont en fait plus sensibles à la contamination bactérienne, car le processus de cuisson endommage une couche protectrice sur la coquille de l'œuf. Les œufs crus et cuits (ainsi que les produits à base d'œufs) doivent être réfrigérés.

6. Les œufs de mauvaise qualité ne dégagent pas toujours une odeur nauséabonde. Adoptez-le donc en pratiquant la sécurité alimentaire. Avant la cuisson, jetez les œufs présentant des fissures ou des imperfections dans leur coquille, recommande la FDA. Cuire les œufs jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient fermes. Si vous servez un plat contenant des œufs durs lors d'une fête, comme des œufs diaboliques, placez votre plateau de service sur de la glace pour conserver les œufs au froid pendant le service. Définissez une minuterie pour vous rappeler de réfrigérer les restes dans les deux heures. Si vos œufs ne restent pas plus longtemps qu'ils ne le devraient, jouez prudemment et jetez-les.