Comment faire cuire des pâtes dans différents liquides

Considérations

1. Apprendre à cuisiner des pâtes est probablement la première leçon que les étudiants les plus éloignés apprennent pour survivre. Parfois, des expériences culinaires sont poursuivies, par enthousiasme ou par ennui. La découverte que les pâtes peuvent être cuites dans des liquides autres que l'eau libère le chef et le palais. Mais, comme toutes les leçons de la vie, il existe des règles de base à suivre pour obtenir les meilleurs résultats. L'astuce consiste à savoir quels liquides rehausseront la saveur du dernier plat sans se perdre ni dominer les autres ingrédients.

Étape 1

1. Remplacez l’eau par du poulet, du bœuf ou du bouillon de légumes pour cuire les pâtes. Alternativement, vous pouvez compléter une casserole d'eau bouillante avec une tasse ou deux de bouillon ou de bouillon. Les pâtes vont encore absorber la saveur supplémentaire, vous économiserez de l'argent et aurez plus de bouillon ou de bouillon à portée de main pour pouvoir être utilisé un autre jour. Cependant, dans un article publié par GlobalGourmet.com, l'auteure Nancy Caivano déconseille de cuire des pâtes dans un bouillon ou un bouillon si vous voulez finir le plat avec une sauce épaisse, car le goût du bouillon sera gaspillé.

Étape 2

1. Mélangez une poignée de pâtes dans une casserole mijotée de potage ou de ragoût de légumes. Dans ce cas, les pâtes sont un ajout au plat entier pendant la cuisson et ne seront pas égouttées ou séparées des autres ingrédients. Utilisez seulement la quantité de pâtes nécessaire pour compléter le plat et faites cuire les pâtes al dente, ou juste tendres jusqu'à la morsure.

Étape 3

1. Préparez vos pâtes avec un mélange d’eau et de jus de tomates. C’est un excellent moyen d’apporter un supplément de vitamine C à votre repas et la saveur ouvre la voie à d’autres légumes dans le plat fini. De même, si vous préparez un repas composé de pâtes et de fruits de mer, ajoutez un peu de jus de palourdes et de jus de citron fraîchement pressé à l'eau de cuisson.

Étape 4

1. Améliorez la saveur du liquide de cuisson avec des herbes et des épices, même s'il ne s'agit que d'eau pure. Caivano recommande d'incorporer des quartiers de citron, des gousses d'ail entières ou des brins de romarin frais. La National Pasta Association suggère de renforcer le goût des vermicelles avec des flocons de piment rouge, des fettuccini au cumin ou des linguines avec de la poudre de cari, qui peuvent tous être ajoutés au liquide de cuisson.

Étape 4

1. Pâtes au choix

2. Cuve de cuisson

3. Jus de tomates ou de palourdes

4. Des assaisonnements à goûter

Étape 4

1. Ne soyez pas tenté de cuire des pâtes au robinet, car elles peuvent donner une saveur amère et ne font pas vraiment gagner du temps.

2. Versez de l'huile d'olive sur les pâtes cuites pour l'empêcher de coller.

3. Ne soyez pas tenté de cuire des pâtes au robinet, car elles peuvent donner une saveur amère et ne font pas vraiment gagner du temps.

4. Versez de l'huile d'olive sur les pâtes cuites pour l'empêcher de coller.