Comment faire cuire les museaux et les lèvres de porc

Vitamine B-12

1. La partie la plus difficile de la cuisson du museau et des lèvres de porc est peut-être de les trouver. La plupart des bouchers indépendants et des chaînes de magasins peuvent commander des museaux et des lèvres sur commande spéciale, mais vous devrez peut-être demander un montant considérable pour que la commande en vaille la peine pour le boucher. Le goût du museau de porc est similaire à celui du porc gras ou du bacon. En ce qui concerne la texture, le museau et les lèvres du porc ont un goût caoutchouteux et légèrement croquant. Les méthodes de préparation philippines et chinoises peuvent donner une saveur particulière au museau et aux lèvres.

Préparation du museau et des lèvres

1. Coupez le museau et les lèvres du porc en fines lanières. Plus les lanières sont fines, plus elles cuisent rapidement.

2. Amenez 4 à 6 tasses d'eau à ébullition puis ajoutez le museau et les lèvres du porc.

3. Réduisez immédiatement le chauffage et laissez mijoter le museau et les lèvres pendant une heure. Écumer la surface pour tout film ou dépôt huileux.

4. Égouttez le museau et les lèvres et mettez de côté.

5. Faites chauffer 3 c. d'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen.

6. Ajoutez le gingembre, l'ail et l'oignon et faites-les sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, soit environ 10 minutes.

7. Ajoutez le museau et les lèvres de porc, les flocons de chili, la cannelle, le sucre et la sauce soja et mélangez.

8. Versez le vinaigre et le bouillon de vin blanc ou de vin de riz, mélangez et couvrez.

9. Laisser mijoter une heure ou jusqu'à ce que le porc soit tendre, puis servir.

10. Coupez le museau et les lèvres du porc en fines lanières. Plus les lanières sont fines, plus elles cuisent rapidement.

11. Amenez 4 à 6 tasses d'eau à ébullition puis ajoutez le museau et les lèvres du porc.

12. Réduisez immédiatement le chauffage et laissez mijoter le museau et les lèvres pendant une heure. Écumer la surface pour tout film ou dépôt huileux.

13. Égouttez le museau et les lèvres et mettez de côté.

14. Faites chauffer 3 c. d'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen.

15. Ajoutez le gingembre, l'ail et l'oignon et faites-les sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, soit environ 10 minutes.

16. Ajoutez le museau et les lèvres de porc, les flocons de chili, la cannelle, le sucre et la sauce soja et mélangez.

17. Versez le vinaigre et le bouillon de vin blanc ou de vin de riz, mélangez et couvrez.

18. Laisser mijoter une heure ou jusqu'à ce que le porc soit tendre, puis servir.