Comment garder les poivrons Pepperoncini en bonne santé

Cuisinez au balsamique

1. Ajouter un peu de piquant à votre vie ne nécessite pas forcément un budget de lingerie illimité, ni la force de ressortir du lustre. Une alimentation faible en gras et riche en vitamine C vous permet de rester en pleine forme. Ajoutez donc un petit picotin de pepperoncini au vinaigre à vos créations culinaires et démarrez votre fête.

Cuisiner au balsamique

1. Les pepperoncini sont sans gras et peu caloriques. Ils fournissent des éléments nutritifs solides, tant que vous gardez un œil sur la teneur en sodium du type mariné.

Informations de base sur le pepperoncini

1. Il existe deux types de base de pepperoncini, l'italien et le grec, selon les experts en matière de poivre de PepperScale. Les deux types mesurent en général 2 à 3 pouces de long, bien que les pepperoncini grecs soient plus courts et plus doux que la version italienne.

2. Pour déterminer quel poivre est le plus chaud, les experts culinaires utilisent l'unité de chauffage Scoville, ou SHU. Pepperoncini mesure environ 100 à 500 sur l'échelle SHU, ce qui les rend 5 à 80 fois plus doux qu'un jalapeno.

3. En plus de leur douce acidité et de leur texture croquante, un pepperoncini offre environ 83 pour cent de votre apport nutritionnel recommandé, ou AJR, en vitamine C. Il fournit également 11 pour cent de vos AJR en vitamine A. , seulement 15 calories et 0,1 gramme de graisse.

4. On confond souvent les pepperoncini avec les piments bananes, qui sont semblables mais pas exactement les mêmes. Les poivrons de banane ont une extrémité beaucoup plus effilée et sont les seuls poivrons «chauds» pouvant être mesurés à zéro sur l'échelle de l'USD, ce qui signifie qu'ils ne sont pas du tout épicés.

Comment utiliser Pepperoncini

1. Il peut être difficile de trouver du pepperoncini frais, mais si vous parvenez à en repérer quelques-uns dans votre section de produits, recherchez ceux qui sont fermes, avec une texture croquante et aucun point doux, recommande Kristen Mccaffrey. à la cuisine mince. La couleur devrait être vert clair. Le pepperoncini frais peut être utilisé de la même manière que n'importe quel autre poivron.

2. Lavez bien vos poivrons et retirez les deux extrémités, les pépins et la membrane. Tranchez-les en salades, soupes ou ragoûts. Les pepperoncini marinés sont un excellent complément aux sandwichs chauds et froids. Remplis de garnitures faites de champignons, comme les cèpes, les poivrons constituent un déjeuner ou un dîner simple, léger et succulent.

Trucs et astuces

1. Contrôlez le niveau de sodium de vos pepperoncini marinés en les décapant vous-même. Lavez vos poivrons et coupez une petite fente dans un côté pour permettre à la marinade de les tremper à l'intérieur et à l'extérieur. Placez les poivrons dans un bocal avec des feuilles de laurier, quelques gousses d'ail et une pincée de grains de poivre. Remplissez le pot avec un mélange bouillant d'eau, de vinaigre et de sel. Fermez le couvercle et, lorsque le pot est suffisamment froid pour le manipuler, placez-le au réfrigérateur pendant trois jours.

2. Selon la diététiste Erin Brunek écrivant pour The Healthy Apron, le pepperoncini en pot commercial peut contenir jusqu'à 600 milligrammes de sodium par portion.

3. Bien que les pepperoncini ne soient pas très épicés, ils peuvent irriter les bouches très jeunes ou tendres. Une astuce pour alléger leur chaleur consiste à leur servir quelque chose de crémeux, comme de la mayonnaise, de la trempette pour ranch ou de la crème sure.

4. Contrôlez le niveau de sodium de vos pepperoncini marinés en les décapant vous-même. Lavez vos poivrons et coupez une petite fente dans un côté pour permettre à la marinade de les tremper à l'intérieur et à l'extérieur. Placez les poivrons dans un bocal avec des feuilles de laurier, quelques gousses d'ail et une pincée de grains de poivre. Remplissez le pot avec un mélange bouillant d'eau, de vinaigre et de sel. Fermez le couvercle et, lorsque le pot est suffisamment froid pour le manipuler, placez-le au réfrigérateur pendant trois jours.

5. Selon la diététiste Erin Brunek qui écrivait pour The Healthy Apron, le pepperoncini en pot commercial peut contenir jusqu'à 600 milligrammes de sodium par portion.

6. Bien que les pepperoncini ne soient pas très épicés, ils peuvent irriter les bouches très jeunes ou tendres. Une astuce pour alléger leur chaleur consiste à leur servir quelque chose de crémeux, comme de la mayonnaise, de la trempette pour ranch ou de la crème sure.