Comment les noix profitent-elles aux bactéries intestinales et à la santé en général

Au cas où vous ne le sauriez pas, la noix est un véritable trésor d’avantages pour la santé.
Une source riche en antioxydants, il a été prouvé que cette délicieuse collation réduit le risque de cancer du côlon, abaisse le taux de cholestérol, maintient les maladies cardiaques et renforce même nos cerveaux.
Mais qu'est-ce qui rend les noix si puissantes dans la lutte contre les maladies? Des chercheurs de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign ont entrepris de découvrir les bienfaits pour la santé cachés sous la coque ridée du noyer et ils ont publié leurs résultats dans The Journal of Nutrition.
Plus précisément, les chercheurs - dirigés par Hannah Holscher, professeure assistante en sciences de l’alimentation et en nutrition humaine à l’université - ont examiné l’impact des noix sur notre microbiote intestinal, ou des trillions de micro-organismes bénéfiques) qui habitent notre intestin.
Les noix sont une source précieuse de fibres et les fibres alimentaires contribuent à la diversification et au renforcement de nos bactéries intestinales. Mais les conclusions des scientifiques vont au-delà: elles montrent que les noix peuvent être bénéfiques pour notre santé cardiométabolique et gastro-intestinale.

Les noix augmentent le taux de métabolite bénéfique

Pour découvrir les bienfaits secrets des noix sur la santé, Holscher et ses collègues ont nourri 18 participants, soit 42 grammes de noix ou aucune noix au total, sur deux périodes de 3 semaines.
Pour étudier l'impact des noix sur la composition du microbiote, les chercheurs ont prélevé et analysé des échantillons de sang et de selles des participants, au début et à la fin de la période d'étude.
L'analyse a révélé que l'ingestion de noix augmentait les niveaux de trois bactéries principales: Faecalibacterium, Roseburia et Clostridium. Les chercheurs expliquent que ces trois bactéries produisent un sous-produit métabolique appelé butyrate, qui améliore la santé du côlon.
Cependant, met en garde Holscher, ces résultats doivent être pris avec l'avertissement que les niveaux de butyrate n'ont pas été réellement mesurés dans cette étude. "[!S
Elle ajoute que l'on a également démontré que Faecalibacterium "réduit l'inflammation. Les animaux avec des quantités plus élevées ont également une meilleure sensibilité à l'insuline". Faecalibacterium peut aussi être une bactérie probiotique, suggère Holscher.

L'étude a également révélé que les personnes consommant des noix présentaient une diminution des acides biliaires dits secondaires.
Bien que les acides biliaires soient des composés normaux qui aident à absorber les lipides, le cholestérol et certaines vitamines du tractus gastro-intestinal, il a été démontré que certains d'entre eux étaient toxiques.
Les acides biliaires peuvent être primaires ou secondaires et il a été récemment suggéré que ces derniers contribuent au cancer du côlon.
"Il a été démontré que les acides biliaires secondaires étaient plus élevés chez les individus présentant un taux de cancer colorectal plus élevé", a déclaré Holscher.
"Les acides biliaires secondaires peuvent endommager les cellules du tractus gastro-intestinal, et les microbes fabriquent ces acides biliaires secondaires. Si nous pouvons réduire les acides biliaires secondaires dans l’intestin, il peut également aider à Santé humaine."
Holscher explique que la manière dont les microbes absorbent et traitent l'énergie tirée des noix peut être la clé de la façon dont les noix affectent notre santé.

"Lorsque vous calculez la quantité d'énergie que nous prévoyions obtenir en mangeant des noix, elle ne correspondait pas à l'énergie absorbée", fait remarquer Holscher. "En réalité, vous ne consommez qu'environ 80% de l'énergie contenue dans les noix."
"Cela signifie que les microbes ont accès à ces 20% supplémentaires de calories, de graisses et de fibres qui y restent, et que se passe-t-il ensuite? Cela produit-il un effet positif sur la santé, ou résultat négatif pour la santé? "
"Notre étude fournit des résultats initiaux suggérant que les interactions des microbes avec les composants non digérés de la noix produisent des résultats positifs."
Cependant, elle a déclaré: "Nous avons besoin de davantage de recherches pour examiner d'autres métabolites microbiens et leur influence sur les résultats pour la santé, au lieu de simplement caractériser les changements dans le microbiome."