Comment les régimes végétariens et méditerranéens sont-ils bénéfiques pour la santé cardiaque?

Les scientifiques espèrent que leurs découvertes, qui sont maintenant publiées dans la revue Circulation, pourraient sensibiliser le public au fait que le régime végétarien peut offrir une autre option pour réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Le régime méditerranéen "est largement considéré comme l'un des modèles les plus sains de prévention des maladies cardiovasculaires", note-t-il, tandis que le régime végétarien est beaucoup moins bien étudié - en particulier en ce qui concerne son potentiel de offrir une alternative saine pour le cœur aux personnes habituées à manger de la viande et du poisson.
"Pour évaluer au mieux ce problème", explique l’auteur principal de l’étude, Francesco Sofi, professeur de nutrition clinique à l’Université de Florence et au centre hospitalier universitaire de Careggi, en Italie, "nous avons décidé de comparer régime ovo-végétarien avec régime méditerranéen dans le même groupe de personnes. "
Un régime lacto-ovo-végétarien exclut la viande, la volaille, le poisson, les fruits de mer et tous les aliments dérivés, mais il comprend les œufs et les produits laitiers tels que le lait, le yaourt et le fromage. .

Les deux ont réduit leur «profil de risque cardiovasculaire»

Pour leur étude, le professeur Sofi et ses collègues ont assigné au hasard 107 participants à suivre un régime végétarien hypocalorique ou un régime méditerranéen hypocalorique pendant 3 mois. Les participants avaient entre 18 et 75 ans et étaient tous en bonne santé mais en surpoids.
L'étude était un essai croisé, ce qui signifie qu'à la fin des 3 premiers mois d'un régime, les participants sont passés à l'autre régime pendant 3 autres mois.
Tous les participants ont assisté à des séances de conseil au cours desquelles ils ont reçu des conseils sur le régime qu’ils étaient sur le point de commencer. Les informations comprenaient un plan de menu détaillé pour 1 semaine de repas, ainsi que des informations sur les aliments à inclure et à exclure.
Les deux régimes ont été conçus pour être peu caloriques et répondre aux besoins énergétiques de chacun. Dans les deux régimes, environ 50-55% de l'apport calorique provient des glucides, 15-20% des protéines et 25-30% des lipides (moins de 7% des graisses saturées et moins de 200 milligrammes de cholestérol par jour). .
Il n’existait aucune différence substantielle entre les deux régimes en ce qui concerne le nombre de portions hebdomadaires d’huile d’olive, de fruits, de légumes, de céréales, de pommes de terre et de confiseries.
En outre, sans surprise, les groupes ont déclaré avoir consommé plus de légumineuses, d’œufs, de noix et de produits laitiers lorsqu’ils suivaient un régime végétarien par rapport au régime méditerranéen.
Les résultats ont montré que les deux régimes amélioraient considérablement le "profil de risque cardiovasculaire" global des participants, bien qu'ils diffèrent légèrement dans les détails.

Impact différent sur le cholestérol, les triglycérides

En ce qui concerne les mesures physiques, telles que l'indice de masse corporelle (IMC) et la graisse corporelle, les deux régimes étaient "d'égale efficacité". Les participants ont perdu en moyenne 4 livres de poids corporel et 3 livres de graisse corporelle.
Mais les régimes ont eu des effets différents sur certains facteurs de risque biochimiques des maladies cardiovasculaires.
Suivre le régime végétarien a entraîné une réduction significative des lipoprotéines de basse densité, ou «mauvais» cholestérol. En revanche, suivre le régime méditerranéen semble être plus efficace pour réduire les taux de triglycérides.
Néanmoins, "le message à retenir de notre étude", explique la professeure Sofi, "est qu'un régime lacto-ovo-végétarien hypocalorique peut aider les patients à réduire le risque cardiovasculaire de la même manière un régime méditerranéen hypocalorique. "

Les deux régimes étaient «conformes aux directives»

Dans un éditorial d'accompagnement, Cheryl A. Anderson, professeur associée de médecine préventive à l'Université de Californie à San Diego, commente la valeur de l'étude.
Elle souligne que le régime végétarien hypocalorique et le régime méditerranéen hypocalorique "sont conformes" aux directives et peuvent offrir une solution possible aux défis actuels en matière de prévention et de gestion de l'obésité et maladies cardiovasculaires."
Il est urgent de trouver plus de solutions pour lutter contre l'épidémie d'obésité. Dans le monde, plus de 650 millions de personnes sont obèses, soit environ trois fois plus qu'en 1975.
Aux États-Unis, l'obésité touche 37% des adultes et elle est impliquée dans certaines des principales causes de décès évitables, notamment le diabète de type 2, les cardiopathies et certains types de cancer.

Un ensemble croissant de "preuves convaincantes"

La nouvelle étude ajoute à un ensemble de "preuves convaincantes" qu'il existe plusieurs habitudes alimentaires qui offrent un moyen sain de perdre du poids et d'améliorer la santé cardiovasculaire, explique le professeur Anderson.
Elle note également que de tels modèles "devraient inclure quelques principes de base tels que la densité en nutriments, la richesse en légumes et fruits, en grains entiers, en légumineuses et en noix, faible en grains raffinés et commercialement aliments transformés avec sucres ajoutés, graisses saturées et sodium; durables; culturellement pertinents et agréables. "
Prof. Anderson suggère que de futures études sont nécessaires pour comparer les effets des deux régimes chez des populations présentant un risque plus élevé de maladie cardiaque.
Celles-ci devraient également permettre de déterminer "si des versions saines des régimes traditionnels du monde entier qui privilégient les aliments frais et limitent les sucres, les graisses saturées et le sodium peuvent prévenir et gérer l'obésité et les maladies cardiovasculaires", at-elle déclaré. exhorte.
"Les gens ont plus d'un choix pour une alimentation saine pour le cœur."