Comment se porte le pain au blé?

Conserve la fonction cognitive

1. Vous choisissez le pain de blé entier pour sa valeur nutritionnelle supérieure, mais en lisant les étiquettes de nombreuses marques, vous constaterez qu’ils ne contiennent plus de fibres et contiennent autant de sucres et de charges ajoutés que le pain blanc. Tous les pains de blé ne sont pas créés égaux. Le pain de blé entier n’est meilleur pour la santé que le pain blanc, à condition qu’il soit réellement fait avec de la farine de blé entier.

Signification

1. Des experts en santé de la Harvard School of Public Health, de l’American Heart Association et du département de l’Agriculture des États-Unis recommandent de consommer plus de grains entiers chaque jour. La nutrition et les fibres contenues dans les grains entiers, comme celles présentes dans le pain de blé entier, peuvent protéger contre les maladies cardiaques, le cancer, le diabète et les troubles digestifs. Le pain de blé peut vous aider à atteindre les recommandations quotidiennes de l'apport en fibres formulées par l'Institute of Medicine - 26 grammes par jour pour les femmes de moins de 50 ans et 38 grammes par jour pour les hommes de moins de 50 ans.

Considérations

1. Le type de pain de blé entier que vous choisissez détermine son impact ultime sur la santé. Certaines marques de pain de blé préparées dans le commerce contiennent 69 calories et 1,9 gramme de fibres, ce qui le rend presque identique au pain blanc. Ces marques nomment généralement la farine de blé ou la farine enrichie comme premier ingrédient et les grains entiers sont énumérés beaucoup plus bas dans la liste. La farine de blé ne contient que 25% de blé entier et les 75% restants sont de la farine blanche raffinée.

Lecture des étiquettes

1. Recherchez le pain de blé entier avec "farine de blé entier" comme premier ingrédient. La teneur en fibres du pain de blé entier le plus nutritif devrait être de 3 grammes ou plus par tranche. Moins il y a d'ingrédients dans la liste, mieux c'est, recherchez des pains contenant uniquement de la farine de blé entier, de l'eau, de la levure, du sel et peut-être un édulcorant ajouté, notent les docteurs William Sears et Martha Sears, R.N. sur leur site web.

Information nutritionnelle

1. Le pain de blé entier contient plus de protéines et de fibres que le pain blanc. Il fournit jusqu'à quatre fois la quantité de zinc, essentielle à l'immunité et à la digestion des glucides. Le pain de blé entier contient également plus d’acide folique et de fer, deux nutriments qui favorisent la circulation de l’oxygène en aidant à la croissance des globules rouges. Il contient également plus de chrome, un minéral essentiel à la capacité du corps à digérer le sucre et les graisses.

Options

1. Le pain au blé entier à cent pour cent est une option saine, mais vous pouvez également choisir d’autres pains à grains entiers pour bénéficier d’un apport en fibres et en nutriments. Le son d'avoine, le seigle et l'épeautre sont d'autres farines pouvant figurer sur la liste des premiers ingrédients d'un pain sain. Le pain de blé entier "blanc" est vendu comme une alternative plus agréable au pain de blé ordinaire. Il est fait avec une variété de blé albinos et passe par une étape de traitement supplémentaire pour créer une texture plus douce. Bien que le choix des options les moins transformées soit préférable, le pain blanc au blé entier est généralement un meilleur choix que le pain blanc ordinaire.