Consommer les glucides et les protéines séparément

Potassium et Cuivre

Bien que les besoins de l'organisme en glucides et en protéines soient bien connus, il existe différentes croyances sur le point de savoir si vous devriez les manger ensemble. Les glucides fournissent du glucose - la principale source d’énergie alimentaire de votre corps. Les protéines fournissent des acides aminés - les éléments constitutifs des tissus maigres qui renforcent la fonction immunitaire et la réparation des tissus. Comprendre les avantages et les risques potentiels liés à la séparation des glucides et des protéines peut vous aider à prendre des décisions éclairées en matière d'alimentation.

De nombreux plans de perte de poids et autres praticiens de la santé préconisent de combiner des aliments ou de manger des aliments dans des combinaisons particulières, et d'éviter les "mauvais" couples, pour une meilleure digestion, de l'énergie, du poids et un mieux-être général. Manger des aliments de goûts, d’énergie et d’effets post-digestifs différents peut augmenter les toxines dans votre corps et entraver la digestion, selon le Dr Vasant Lad, médecin ayurvédique et directeur exécutif de The Ayurvedic Institute à Albuquerque, Nouveau-Mexique.

Pour éviter les conséquences négatives des combinaisons d'aliments pauvres, Lad met en garde contre l'association des aliments riches en protéines, tels que les œufs et la viande, et des aliments contenant des glucides, tels que les fruits ou les féculents. En général, les régimes alimentaires combinant aliments suggèrent de ne manger que des fruits; les amidons, tels que les pains, les pâtes, le riz et les céréales, avec des légumes uniquement; et les aliments riches en protéines, tels que la viande, le poisson et les œufs, contenant uniquement des sources de matières grasses et des légumes. Une journée typique peut inclure des fruits frais au petit-déjeuner, du riz brun avec des légumes pour le déjeuner et du poisson ou des œufs avec des légumes et de l'huile d'olive pour le dîner.

Selon Sara Boisen Schwertfeger, diététiste et blogueuse sur la santé basée à Iowa City, dans l'Iowa, la séparation de groupes de nutriments particuliers est non seulement inutile, mais également potentiellement nocive. Votre système digestif est conçu pour traiter une variété de nutriments et d'aliments, qu'ils soient consommés seuls ou avec des aliments différents. La combinaison d'aliments peut entraîner des carences en éléments nutritifs essentiels, notamment en vitamine B-12, en zinc, en vitamine D et en protéines, et rendre difficile le repas entre amis ou au restaurant. De nombreux plats classiques, tels que les sandwichs fourrés à la viande, le poulet ou le poisson avec du riz ou des pommes de terre et des céréales avec du lait, sont interdits. Les techniques de combinaison d'aliments manquent également de preuves scientifiques d'efficacité.

Les régimes alimentaires combinant plusieurs aliments mettent l'accent sur des aliments nutritifs et complets. Si vous constatez que suivre un tel régime vous permet de choisir des aliments plus sains ou de mieux gérer vos portions quotidiennes, vous pouvez en tirer les avantages proposés, notamment une fonction immunitaire renforcée, des niveaux d'énergie, un contrôle de l'appétit et un poids. Demandez conseil à un professionnel de la santé qualifié pour répondre à vos besoins en éléments nutritifs. Pour améliorer la digestion et le bien-être, le ministère de la Santé et des Services sociaux des États-Unis recommande de manger au moins trois portions d'une once de grains entiers et de fruits et légumes en abondance. Mangez des repas équilibrés, comprenant des sources de protéines et de glucides, pour améliorer l'équilibre glycémique, l'énergie et la plénitude durables entre les repas, ainsi que l'apport global en éléments nutritifs.